Curso Formativo: BPM y HACCP - Guayaquil - Diciembre 2017

inocuidadEste Curso Formativo "Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)", se ejecuta en Guayaquil, los días martes 12 y miércoles 13 de Diciembre 2017, en 16 horas presenciales.

  

Objetivos del Curso:

* Propiciar el desarrollo de las habilidades para realizar efectivamente la implementación de procesos y auditoria de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

* Establecer las bases y conocimientos en seguridad alimentaria.

* Explicar los conceptos y alcances para la adecuada interpretación de los requisitos de los Principios generales de Higiene de los Alimentos.

* Proporcionar conocimiento y la comprensión de los conceptos y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), para aplicarlos eficazmente en los procesos de producción de alimentos u otros relacionados.

* Conocer los pre-requisitos y principios del Sistema HACCP.

  

Dirigido a:

  • Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios.
  • Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público o privado.
  • Auditores, consultores, capacitadores del área inocuidad y calidad de los alimentos.

  • Jefes, Supervisores y Responsables de área de producción y calidad.
  • Dueños de procesos, supervisores, personal encargado de la implantación y/o aplicación de BPM y HACCP en su empresa o institución.

  • Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.

  • Profesionales interesados en desarrollar y liderar auditorias de inocuidad.

  • Docentes y estudiantes avanzados de carreras afines.

  • Consultores independientes e implementadores de las BPM y HACCP.

  • Público en general interesado en perfeccionar conocimientos y destrezas. 

 

Contenido Académico del Curso Formativo:

  • Introducción /Definiciones
  • Introducción a la Seguridad Alimentaria
  • Marco Legal
    • El Codex Alimentarius
    • El Acuerdo Sobre MSF del OMC
    • Ley Orgánica de la Salud        
    • Ley Orgánica Del Régimen de la Soberanía Alimentaria
    • Ley FSMA - FDA
  • Buenas Prácticas de Manufactura / Fabricación (BPM / BPF / GMP´S)
    • Objetivos
    • Ámbito De Aplicación, Utilización Y Definiciones
    • Principios de las BPM
    • Requisitos
  • Contaminantes – Higiene De Personal
  • Producción Primaria
  • Control De Operaciones
  • Procedimientos Operativos Estandarizados De Saneamiento (POES)
  • Generalidades del Sistema HACCP
    • Definiciones y Conceptos
    • Beneficios HACCP
  • Pre-requisitos: Importancia y Características
  • Gestión de Pre-requisitos
  • Programas Previos al HACCP
  • Los 7 Principios del HACCP
  • Taller Práctico de Aplicación HACCP
  • Conclusiones y Recomendaciones Finales
  • Evaluación Escrita del Curso

 

Certificación a Obtener:

Los participantes que completen los parámetros mínimos de evaluación, tanto en rendimiento académico como en asistencia a sesiones de trabajo, obtendrán el CERTIFICADO DE APROBACIÓN “Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)".

 

Curso Formativo: "Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)"

 

Ciudad: Guayaquil

Fecha de Ejecución: Martes 12 y Miércoles 13 de Diciembre del 2017 

Horario: 09h00 a 17h00

Duración del Curso: 16 horas presenciales

Lugar: Hotel Holiday Inn Guayaquil Airport

 

Inversión:

Por participante: $ 220.oo más IVA

Descuento por inscripción y pago anticipado:

20% de Descuento si Pago antes del 30-Noviembre-2017 ($ 176.oo más IVA)

15% de Descuento si Pago antes del 05-Diciembre-2017 ($ 187.oo más IVA)

10% de Descuento si Pago antes del 09-Diciembre-2017 ($ 198.oo más IVA)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 190.oo más IVA p/p

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 01-Diciembre-2017 ($ 162.oo más IVA p/p)

 

Inversión Incluye:

* Material Académico del Curso Formativo

* Certificado de Aprobación o Participación del Curso Formativo

* Coffee breaks y Almuerzos durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

 

Forma de Pago: Efectivo, cheque, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.

 

Contacto para Registro e Inscripciones:

Jusetty Coello V.

Telf: +593-04-5029013 / 5022889

Móvil: + 593-0988731466

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Información Completa del Curso Formativo: "BPM y HACCP":

 

 

 

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