Curso Oficial SeaFood HACCP Alliance Guayaquil: HACCP para Pescados y Mariscos - Julio 2018

banner seafoodjulio2018pCURSO OFICIAL HACCP PARA PESCADOS Y MARISCOS - SEAFOOD HACCP ALLIANCE (SHA / AFDO) (Guayaquil - Ecuador) - GRUPO #6

CURRICULUM ESTANDARIZADO APROBADO POR LA FDA.
FORMACION DEL INDIVIDUO ENTRENADO EN LA NORMA HACCP PARA PESCADOS Y MARISCOS CFR 21 PARTE 123.

(Individuo Entrenado en SeaFood HACCP - FDA CFR Título 21 Parte 123.10)

Este Curso Oficial incluye los cambios para abordar requerimientos FSMA, basado en el Training Curriculum 6th Edition


CUPOS DISPONIBLES: 01 (Actualizado al 04-Julio-2018)

logo hotel holiday

 

GUAYAQUIL: Jueves 05, Viernes 06 y Sábado 07 de Julio del 2018 

Lugar de Ejecución: Hotel Holiday Inn  (Guayaquil - Ecuador)


El programa de entrenamiento de la SeaFood HACCP Alliance fue diseñado para cumplir con los requisitos de capacitación bajo la regulación HACCP obligatoria de la U.S. FDA, a las personas involucradas en la manipulación, procesamiento, empaque, almacenamiento, transporte y distribución del pescado y productos pesqueros, establecidos en el 21 CFR Parte 123.10.

Esta sección (Parte 123.10) del reglamento de la FDA requiere que ciertas actividades HACCP sean conducidas por un "individuo entrenado". Un "individuo entrenado" es aquel que ha completado exitosamente la capacitación en la aplicación de HACCP a productos pesqueros en un programa al menos equivalente al currículum estandarizado reconocido por la FDA, o un "individuo entrenado" es alguien que ha adquirido conocimiento de la aplicación de HACCP a los productos pesqueros a través de la experiencia laboral.

Este Curso Oficial HACCP Para Pescados y Mariscos (SeaFood HACCP Alliance) es un curriculum estandarizado aprobado por la U.S. FDA.

Sec. 123.10 Entrenamiento (según lo escrito en el reglamento de la FDA): Como mínimo, las siguientes funciones serán desempeñadas por una persona que haya completado con éxito la capacitación en la aplicación de los principios de HACCP para el procesamiento de pescado y productos pesqueros al menos equivalente a la recibida bajo un curriculum estandarizado reconocido como adecuado por la U.S. FDA o que de otra manera calificado a través de la experiencia laboral para llevar a cabo estas funciones.

Las siguientes actividades deben ser realizadas por un "individuo entrenado":

* Desarrollar un plan HACCP, que podría incluir la adaptación de un modelo o plan HACCP de tipo genérico, que sea apropiado para un procesador de alimentos específico, para cumplir con los requisitos de la Sec. 123,6 (b);

* Reevaluar y modificar el plan HACCP de acuerdo con los procedimientos de acción correctiva especificados en la Sec. 123.7 (c) (5), el plan HACCP de acuerdo con las actividades de verificación especificadas en la Sec. 123.8 (a) (1), y el análisis de peligros de conformidad con las actividades de verificación especificadas en la Sec. 123.8 (c); y

* Realizar la revisión de registros requerido por la Sec. 123,8 (a) (3); El “individuo entrenado” no necesita ser un empleado del procesador de alimentos.

La realización y ejecución de este Curso Oficial cuenta con la aprobación de la Seafood HACCP Alliance y la Association of Food and Drug Officials (AFDO) de los EE.UU, creadores del programa de entrenamiento (SHA / AFDO), como objetivo de satisfacer el mandato regulatorio de que toda actividad HACCP debe ser completada por un individuo entrenado en Seafood HACCP (FDA Título 21 CFR Parte 123 Sec. 123.10).

logos fda seafood afdo

Dirigido a:

* Profesionales del sector pesquero y acuícola.

* Gerentes y Jefes de Producción, Gerentes y Jefes de aseguramiento de la calidad, Analistas de Calidad, Superintendentes de Planta, Supervisores de Calidad, Técnicos de Aseguramiento de la Calidad de los productores pesqueros y acuícolas.

* Personal en general que deseen obtener los conocimientos necesarios y su adecuada interpretación para la elaboración y sustentación de un plan HACCP, acorde a los lineamientos de la Seafood HACCP Alliance.

* Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la manipulación, procesamiento, fraccionamiento, empacado, almacenamiento, transporte y distribución de productos pesqueros y acuícolas que se destinen a los EEUU.

* Profesionales de empresas con Planes de Inocuidad con enfoque de riesgos que deseen reevaluar los planes HACCP y otros sistemas de gestión de la inocuidad.

* Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público o privado.

* Auditores, consultores, capacitadores del área inocuidad y calidad de los productos pesqueros y acuícolas.

* Público en general interesado en dar soporte a empresas exportadoras.

 

Curso Oficial HACCP para Pescados y Mariscos (SeaFood HACCP Alliance / AFDO):

logo seafoodhaccp

 

Ciudad: Guayaquil

Lugar: Hotel Holiday Inn

Carga Horaria: 20 horas, distribuidas en 2.5 días.

Día 1: Jueves 05 de Julio 2018 de 08h30 a 18h00

Día 2: Viernes 06 de Julio 2018 de 08h30 a 18h00

Día 3: Sábado 07 de Julio 2018 de 08h30 a 16h00

 

Contenido Académico del Curso Oficial (incluye actualización FSMA basado en el Training Curriculum 6th Edition):

* Capítulo 1. Bienvenida y Objetivos del Curso

* Capítulo 2. Programas Prerrequisito BPM - BPM actuales (regulación parte 117). Procedimientos de control sanitario, 8 claves de saneamiento de FDA. Otros requerimientos regulatorios aplicables (FSMA).

* Capítulo 3. Pasos Preliminares para HACCP.

* Capítulo 4. Peligros que afectan la Inocuidad de mariscos y pescados.AFDO logo

* Capítulo 5. Análisis de Peligros.

* Capítulo 6. Determinación de los Puntos Críticos de Control.

* Capítulo 7. Establecimiento de los Límites Críticos.

* Capítulo 8. Monitoreo de los Puntos Críticos de Control.

* Capítulo 9. Acciones Correctivas.

* Capítulo 10. Determinación de los procedimientos de Verificación.

* Capítulo 11. Procedimiento de mantenimiento de Registros.

* Capítulo 12. Norma HACCP para Mariscos y Pescados. FSMA y Seafood - Trazabilidad.

* Capítulo 13. Recursos para preparar Planes HACCP.

* Repaso y Preparación para el desarrollo de un plan de HACCP (nuevos modelos SHA).

* Sesión de trabajo sobre la Realización del Análisis de Peligros (trabajo en grupo)

* Sesión de trabajo sobre Desarrollo de un Plan de HACCP (trabajo en grupo) (nuevos modelos SHA).

* Presentación de los resultados de las sesiones de Trabajo.

* Conclusiones y Recomendaciones Finales

 

Expositor / Instructor:

Mario Pineda V. (México) – Instructor Líder de SeaFood HACCP Alliance (SHA)

Está certificado / licenciado como capacitador líder en temas de calidad, inocuidad y defensa de los alimentos, sistemas HACCP y otros aspectos de acuerdo a programas regulatorios nacionales e internacionales (SeaFood HACCP Alliance, Alianza internacional HACCP, BPCS-FDA).

Es actualmente Director de Operaciones y Auditor Líder para la división norte américa de bQb-Cert. Lidera servicios de auditoría y capacitación para industrias de alimentos de México, Estados Unidos y Canadá.

 

Inversión:

Inversión por participante: $545.oo más IVA

Descuento por inscripción y pago anticipado:

18% de Descuento si Pago antes del 15-Junio-2018 ($449.oo más IVA)

14% de Descuento si Pago antes del 22-Junio-2018 ($470.oo más IVA)

10% de Descuento si Pago antes del 28-Junio-2018 ($490.oo más IVA)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $499.oo más IVA

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 25-Junio-2018 ($449.oo más IVA)

 

Inversión Incluye:

* Materiales de enseñanza oficiales impresos:

   a. Manual de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control – Programa de Capacitación, 6ta. edición (última edición).

   b. Guía sobre Peligros y Controles del Pescado y los Productos Pesqueros, 4ta. edición.

* Certificado de Capacitación emitido por la SeaFood HACCP Alliance (SHA) y AFDO (Association of Food and Drug Officials)

* Coffee breaks y Almuerzos durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

* Estacionamiento gratuito durante todo el evento

 

Forma de Pago: Efectivo, cheque, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.

 

Mayor Información para Inscripciones y Registro:

Jusetty Coello V.

Teléf: +593-4-5029013  /  5022889

Móvil: +593-9-88731466

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Guayaquil - Ecuador

 

Dora Sánchez C.

Teléf: +593-4-5029013  /  5022889

Móvil: +593-9-60039208

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Guayaquil - Ecuador

 

Información para participantes NO residentes en Ecuador (otros países):

A los participantes cuyo país de residencia no sea el Ecuador y quisieran asistir a este curso Oficial, se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa y hospedaje en la ciudad de Guayaquil.

Contactar a: Javier Alvarez - Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Teléf: +593-4-5029013

 

 ¡¡¡CUPOS SON LIMITADOS!!!

Brochure del Curso Oficial HACCP para Pescados y Mariscos SeaFood HACCP Alliance (SHA/AFDO) - Julio 2018:

 

Registro de Participación del Curso Oficial HACCP para Pescados y Mariscos SeaFood HACCP Alliance (SHA/AFDO) - Julio 2018:

 

Links de Interés:

21 CFR Part 123.10 Training

AFDO Training

 

 

III Promoción Curso Internacional: Food Defense - Guayaquil - Julio 2018

food defense julio2018pIII Promoción del Curso Internacional "Food Defense", se ejecuta en Guayaquil, Miércoles 04 de Julio 2018, en 08 horas presenciales.

Este Curso totalmente práctico les permitirá a los participantes comprender en qué consiste Food Defense, analizar los riesgos y la vulnerabilidad de su proceso, lograr que desarrollen el Plan de Defensa Alimentaria utilizando la herramienta Food Defense Plan Builder, y permitir que sea implementado involucrando a todas las áreas de la organización.

Dirigido a:

  • Gerentes y supervisores de Inocuidad y Seguridad Alimentaria
  • Miembros del equipo de Defensa de los alimentos
  • Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRC, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.
  • Personal responsable de la actualización y cambios en Plan de Inocuidad de acuerdo a la Ley FSMA.
  • Personal responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.
  • Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos
  • Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados)
  • Auditores, Consultores independientes e implementadores de normativas HACCP, ISO/FSSC 22000, BRC, IFS, SQF.
  • Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.
  • Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades
  • Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público o privado.

 

Contenido Académico del Curso Internacional:

  • Alcance
  • Monitoreo e indicadores de desempeño
  • Verificación
  • Normas de la Industria y Regulaciones
  • Esquemas de Certificación
  • Evaluación de riesgos
  • Metodologías:
    • Carver-Shock
    • CT-PAT
    • PIP
    • HACCP
    • ORM
  • Responsabilidades
  • Líneas de mando
  • Comunicación
  • Confidencialidad
  • Empleados
  • Visitantes
  • Personas extrañas
  • Capacitación/Comunicación
  • Recomendaciones y Conclusiones Finales

 

Requisitos de Asistentes para su Participación en este Curso Internacional (opcional, no indispensable):

Se sugiere que el participante cuente con el diagrama de flujo de su empresa y un portátil, para la parte práctica. Así como, documentos relacionados al Plan que tengan o cualquier documento de seguridad interna, que sirvan de base para alimentar el plan.

 

Certificación a Obtener:

Los participantes que completen los mínimos de evaluación, obtendrán el CERTIFICADO DE APROBACIÓN DEL CURSO INTERNACIONAL FOOD DEFENSE – 08 horas, emitido por bQbCert y Global Services SM&R.

 

expositor fspca ago 2016Expositor / Instructor: Mario Pineda V. (México)

Es actualmente Director de Operaciones y Auditor Líder para la división norte américa de bQb-Cert. Lidera servicios de auditoría y capacitación para industrias de alimentos de México, Estados Unidos y Canadá.

Mario tiene más de 30 años de experiencia en industrias de alimentos, química y farmacéutica.

 

 

Curso Internacional: "Food Defense"

 

Ciudad: Guayaquil

Fecha de Ejecución: Miércoles 04 de Julio del 2018 

Horario: 08h30 a 17h30

Duración del Curso: 08 horas presenciales

Lugar: Hotel Holiday Inn Guayaquil Airport

 

Inversión:

Por participante: $ 245.oo más IVA

Descuento por inscripción y pago anticipado:

20% de Descuento si Pago antes del 15-Junio-2018 ($ 196.oo más IVA)

14% de Descuento si Pago antes del 22-Junio-2018 ($ 210.oo más IVA)

7% de Descuento si Pago antes del 29-Junio-2018 ($ 228.oo más IVA)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 210.oo más IVA p/p

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 25-Junio-2018 ($ 199.oo más IVA p/p)

 

Inversión Incluye:

* Material Académico del Curso Internacional

* Certificado de Capacitación del Curso Internacional avalado por bQbCert

* Coffee breaks y Almuerzos durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

* Parqueo/Estacionamiento Gratuito

 

Forma de Pago: Efectivo, cheque, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.

 

Contacto para Registro e Inscripciones:

Dora Sánchez C.

Telf: +593-04-5029013 / 5022889

Móvil: +593-09-60039208

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

Jusetty Coello V.

Telf: +593-04-5029013 / 5022889

Móvil: +593-09-88731466

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Información Completa del Curso Internacional "Food Defense" - Guayaquil - Julio 2018:

 

Registro de Participación al Curso Internacional "Food Defense" - Guayaquil - Julio 2018:

 

 

Curso Oficial PSA Guayaquil: Inocuidad de Productos Agrícolas Frescos - Produce Safety Alliance - Junio 2018

banner psa julio2017pCurso Oficial PSA: Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos - Produce Safety Alliance (Grower Training) - Guayaquil, Ecuador

 Este Curso Oficial para Productores (Growers) de la Produce Safety Alliance (PSA), es una manera de satisfacer el requisito de la Regla Produce Safety de FSMA descrito en § 112.22 (c) que requiere que "Al menos un supervisor o un responsable por parte de la finca debe haber completado exitosamente la capacitación de inocuidad alimentaria o al menos equivalente a la recibida bajo un currículum estandarizado y reconocido como adecuado por la FDA".

 

GUAYAQUIL: Lunes 25 de Junio del 2018 logo hotel

Lugar de Ejecución: Hotel Holiday Inn (Guayaquil - Ecuador)

 

Dirigido a:

* Productores y Dueños de fincas y/o predios de frutas y hortalizas.

* Administradores y/o Jefes de Campo de fincas / predios de frutas y hortalizas.

* Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la producción, cosecha y manejo de frutas y hortalizas que se destinen a los Estados Unidos.

* Personal Responsable Técnico y Comercialización de Exportadoras de frutas y hortalizas frescas cuyo país de destino de sus productos sea Estados Unidos.

* Personal técnico y comercial de empresas agroalimentarias.

* Auditores, consultores, capacitadores del área de inocuidad de productos frescos y calidad en los alimentos.

* Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados

* Otros interesados en aprender acerca de la inocuidad de la producción primaria según la regulación FSMA en la Regla de Inocuidad para Productos Frescos, las buenas prácticas agrícolas (GAPs) y la co-gestión de los recursos naturales y la inocuidad de los alimentos.

 

Curso Oficial PSA: Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos - Produce Safety Alliance - (Grower Training)

PSA Logo

 

Ciudad: Guayaquil

Lugar: Hotel Holiday Inn

Carga Horaria: 8 horas

Fecha: Lunes 25 de Junio 2018

Horario: 08h00 a 17h30 

 

Curso de Capacitación para productores de la Alianza para la Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos - Produce Safety Alliance (PSA)

El curso de capacitación para productores de la Alianza es una forma de satisfacer el requisito de la sección 112.22(c) de la Norma de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos de FSMA la cual requiere que “Por lo menos un supervisor o persona responsable en su huerta (explotación agrícola, finca, rancho, granja, fundo) haya terminado satisfactoriamente una capacitación en inocuidad de los alimentos que sea por lo menos equivalente a la recibida bajo algún currículo estandarizado reconocido como adecuado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés).

 

Agenda: (08h00 a 17h30) (Productores)

7:45 am Registro

8:00 am Bienvenida, presentaciones y expectativas del curso

8:30 am Módulo 1. Introducción a la inocuidad de los productos agrícolas frescos

9:30 am Break - Receso

9:45 am Módulo 2. Salud, higiene y capacitación de los trabajadores

10:45 am Módulo 3. Mejoradores de suelo

11:45 am Módulo 4. Fauna silvestre, animales domésticos y uso del suelo

12:30 pm Almuerzo Buffet

13:30 pm Módulo 5. Parte 1 - Agua de uso agrícola

14:45 am Break - Receso

15:00 pm Módulo 5. Parte 2 - Agua de uso en la postcosecha

16:00 pm Módulo 6. Manejo postcosecha y saneamiento

17:00 pm Módulo 7. Cómo desarrollar un plan de inocuidad de los alimentos para la huerta

17:30 pm Final del Día / Cierre del Evento

 

Certificado a Obtener:

Después de atender la totalidad del curso, los participantes serán elegibles para recibir un certificado de la Asociación de Oficiales para Alimentos y Medicamentos (AFDO, por sus siglas en inglés) que verifica que han completado el curso de entrenamiento. Para recibir un certificado de AFDO, el participante debe estar presente durante todo el curso y proporcionar la documentación requerida al instructor, al finalizar el curso.

Los participantes obtendrán el CERTIFICADO OFICIAL EMITIDO POR AFDO Y PSA.logo psa afdo

El Certificado Oficial podrá ser recibido en formato digital o en físico.

 

Instructores:

EduardopnEduardo Gutiérrez Rodríguez, PhD

* Professor – Extension Specialist Food Safety, Department of Food, BioProcessing & Nutrition Sciences, North Carolina State University

* Trainer of Trainers and Lead Instructor, Produce Safety Alliance (PSA)

* Trainer of Trainers and Lead Instructor, Preventive Controls for Human Food (FSPCA)

* Foreign Supplier Verification Leaf Instructor (FSPCA)

 

SergiopnSergio Nieto Montenegro, PhD

* President, Food Safety Consulting & Training Solutions, LLC

* Gerente, Servicios de Capacitación en Tecnología de Alimentos y Nutrición SA de CV

* Trainer of Trainers and Lead Instructor, Produce Safety Alliance (PSA)

* Lead Instructor Preventive Controls for Human Food (FSPCA)

* Foreign Supplier Verification Leaf Instructor (FSPCA)

* Experiencia con productores de alimentos y organizaciones comerciales en más de 13 países

 

Inversión:

Por participante: $ 315.oo más IVA

Descuento por inscripción y pago anticipado:

20% de Descuento si Pago antes del 31-Mayo-2018 ($ 252.oo más IVA)

14% de Descuento si Pago antes del 06-Junio-2018 ($ 269.oo más IVA)

10% de Descuento si Pago antes del 14-Junio-2018 ($ 285.oo más IVA)

  7% de Descuento si Pago antes del 21-Junio-2018 ($ 299.oo más IVA)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 285.oo más IVA p/p

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 05-Junio-2018 ($ 252.oo más IVA p/p)

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 14-Junio-2018 ($ 270.oo más IVA p/p)

  

Inversión Incluye:

* Manual Oficial del Curso PSA impreso (aprox. 400 páginas full color con separadores)

* Certificado Oficial emitido por la Produce Safety Alliance y AFDOlogo psa afdo

* Coffee breaks y Almuerzo durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

* Estacionamiento Gratuito durante todo el Evento

 

Forma de Pago: Efectivo, cheque, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.

 

Mayor Información para Inscripción y Registro:

Jusetty Coello V.

Teléf: +593-4-5029013  /  5022889

Móvil: +593-9-88731466

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Guayaquil - Ecuador

 

Dora Sánchez C.

Teléf: +593-4-5029013  /  5022889

Móvil: +593-9-60039208

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Guayaquil - Ecuador

 

 ¡¡¡CUPOS SON LIMITADOS!!!

 

Brochure del Curso Oficial PSA - Inocuidad de Productos Agrícolas Frescos - Produce Safety Alliance - Guayaquil Junio 2018:

 

Ficha de Registro y Participación al Curso Oficial PSA - Inocuidad de Productos Agrícolas Frescos - Produce Safety  - Guayaquil Junio 2018:

 

Links de Interés:

FSMA Final Rule on Produce Safety (Sitio Web FDA)

 

 

Curso Oficial Train-The-Trainer (TTT) PSA Guayaquil: Formación de Trainer PSA - Produce Safety Alliance - Junio 2018

banner2Curso Oficial TRAIN-THE-TRAINER (TTT) PSA: Formación de Trainer PSA (Produce Safety Alliance) - Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos - Guayaquil, Ecuador

Formación de Instructores/Entrenadores - Train The Trainer (TTT) del Curso de Capacitación para Productores de la Alianza para la Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos (Produce Safety Alliance).

 

GUAYAQUIL: Lunes 25 y Martes 26 de Junio del 2018 logo hotel

Lugar de Ejecución: Hotel Holiday Inn (Guayaquil - Ecuador)

(CUPOS CERRADOS - Actualizado al 21-Junio-2018) 

Participantes registrados, a la fecha, de: Ecuador, Perú, Chile, Colombia, Uruguay y Panamá.

 

Dirigido a:

* Profesionales interesados en desempeñarse como Entrenadores e Instructores Internos y/o Instructores Oficiales en el Reglamento Produce Safety Rule del FSMA.  

* Personal Responsable del Sistema de Gestión de Calidad de Fincas/Predios de Productos Frescos, que formarán o transmitirán el conocimiento a tabajadores de sus fincas.

* Personal Responsable Técnico y Comercialización de Exportadoras de frutas y hortalizas frescas cuyo país de destino de sus productos sea Estados Unidos.

* Personal técnico y comercial de empresas agroalimentarias.

* Auditores, Consultores, Capacitadores del área de inocuidad de productos frescos y calidad en los alimentos.

* Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.

 

Curso Oficial TRAIN THE TRAINER (TTT) PSA: Formación de Trainer PSA - Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos (Produce Safety Alliance)

PSA Logo

 

Ciudad: Guayaquil

Lugar: Hotel Holiday Inn

Carga Horaria: 16 horas

Fecha: Lunes 25 y Martes 26 de Junio 2018

Horario: 08h00 a 17h30

 

Programa del Curso TRAIN THE TRAINER (TTT):

La modalidad del curso es de CURSO INTEGRADO donde el primer día es el Curso para productores y el segundo día es el Curso para Instructores/Trainers. El curso será impartido en ESPAÑOL. Para convertirse en Instructor/Trainer es necesario asistir y participar los 2 días.

 

Curso de Capacitación para productores de la Alianza para la Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos - Produce Safety Alliance (PSA)

El curso de capacitación para productores de la Alianza es una forma de satisfacer el requisito de la sección 112.22(c) de la Norma de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos de FSMA la cual requiere que “Por lo menos un supervisor o persona responsable en su huerta (explotación agrícola, finca, rancho, granja, fundo) haya terminado satisfactoriamente una capacitación en inocuidad de los alimentos que sea por lo menos equivalente a la recibida bajo algún currículo estandarizado reconocido como adecuado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés).

 

Día 1: (08h00 a 17h30) (Productores y Trainers)

7:45 am Registro

8:00 am Bienvenida, presentaciones y expectativas del curso

8:30 am Módulo 1. Introducción a la inocuidad de los productos agrícolas frescos

9:30 am Break - Receso

9:45 am Módulo 2. Salud, higiene y capacitación de los trabajadores

10:45 am Módulo 3. Mejoradores de suelo

11:45 am Módulo 4. Fauna silvestre, animales domésticos y uso del suelo

12:30 pm Almuerzo Buffet

13:30 pm Módulo 5. Parte 1 - Agua de uso agrícola

14:45 am Break - Receso

15:00 pm Módulo 5. Parte 2 - Agua de uso en la postcosecha

16:00 pm Módulo 6. Manejo postcosecha y saneamiento

17:00 pm Módulo 7. Cómo desarrollar un plan de inocuidad de los alimentos para la huerta

17:30 pm Final del Día 1

 

Día 2: (08h00 a 17h30) (Sólo Trainers)

8:00 am Principios de Educación y Formación para adultos

10:15 am Asignar grupos a la sesión de trabajo en grupo e instrucciones

10:45 am Break - Receso

11:00 am Los grupos de capacitadores revisan sus módulos y reportan

13:00 pm Almuerzo Buffet

14:00 pm Protocolo de capacitación de la PSA, aplicación para ser Capacitador Líder, evaluaciones y logística del curso

15:30 pm Preguntas y discusión (Revisión de las partes relevantes de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos y la tabla de referencia). Discusión de estrategias para el cumplimiento.

17:30 pm Final del Día 2

 

Al terminar este curso y llenar la solicitud los participantes se convertirán en Instructores de la Alianza (PSA Trainer) lo cual les permite solicitar y enseñar el Curso para productores de la Alianza de 8 horas siempre y cuando esté un Instructor líder de la Alianza (Lead Trainer PSA) presente durante el curso. El terminar este curso NO les permite a los instructores enseñar el curso solos siempre tendrá que haber en el salón de clase 1 instructor líder de la Alianza acompañando al instructor de la Alianza. El procedimiento para convertirse en instructor es el siguiente:

1. Instructor de la Alianza (PSA Trainer)

Para llegar a ser un instructor de la Alianza, un individuo tiene que llenar la solicitud de instructor de la Alianza y asistir dos (2) días completos a este curso oficial. Al término del curso, la información de los participantes se registrará en la base de datos y después del pago se generará un certificado emitido por la Asociación de Oficiales de Alimentos y Medicamentos (Association of Food and Drug Officials - AFDO) indicando que son instructores de la Alianza.

Los Instructores de la Alianza (PSA Trainer) pueden:

  • Impartir cualquiera de los siete módulos del currículo durante el curso de capacitación para productores de la Alianza bajo la supervisión de un instructor líder de la Alianza.
  • Registrar cursos de capacitación para productores de la Alianza en la AFDO, siempre y cuando vaya a estar físicamente presente un instructor líder de la Alianza durante todo el curso.
  • Proceder con la solicitud suplementaria de instructor líder de la Alianza para convertirse en un instructor líder de la Alianza (PSA Lead Trainer).

Sin embargo este curso es un requisito que les permitirá a cada uno de los participantes solicitar ante la Alianza (Produce Safety Alliance) el status de Instructor líder de la Alianza (PSA Lead Trainer) mediante el llenado y pago de una solicitud suplementaria. La solicitud de Instructor Líder incluye 4 preguntas que serán evaluadas por 1 comité de expertos. El llenado y pago de la solicitud ante la alianza es un proceso independiente de este curso.

2. Instructor líder de la Alianza (PSA Lead Trainer)

Para llegar a ser un Instructor Líder de la Alianza (PSA Lead Trainer), un individuo primero tiene que convertirse en un Instructor de la Alianza (PSA Trainer) llenando la solicitud de Instructor de la Alianza, asistir al curso Capacitando al Instructor de la Alianza - Train The Trainer (este curso), y luego llenar la solicitud suplementaria de Instructor líder de la Alianza. El proceso de revisión para convertirse en un Instructor Líder de la Alianza (PSA Lead Trainer), tal como se presenta más adelante, tiene como objetivo asegurarse de que los Instructores Líderes de la Alianza reúnan las habilidades mínimas en cada una de las cuatro áreas de competencias así como con los antecedentes educativos y pedagógicos necesarios para dirigir un curso de Capacitación para Productores de la Alianza. Las preguntas de la solicitud suplementaria ayudarán a evaluar el conocimiento de los instructores y su preparación para llevar a cabo los cursos de capacitación para productores de la Alianza.

Los instructores líderes de la Alianza (PSA Lead Trainer) pueden:

  • Enseñar cualquiera de los siete(7) módulos del currículo durante la Capacitación para Productores de la Alianza.
  • Registrar Cursos de Capacitación para Productores de la Alianza en la AFDO.
  • Organizar un Curso de Capacitación solo o formando algún equipo de capacitación, siempre y cuando todos los instructores hayan asistido al Curso Capacitando al Instructor de la Alianza (es decir, Instructores de la Alianza PSA).

El estatus de Instructor líder de la Alianza (PSA Lead Trainer) les permitirá a los participantes registrar el curso ante AFDO y enseñar el curso de manera independiente sin necesidad de que otro instructor esté presente. Se adjunta un enlace con más detalles sobre el proceso y costos para convertirse en Instructor Líder de la Alianza (PSA Lead Trainer).

https://producesafetyalliance.cornell.edu/training/train-trainer-course

https://producesafetyalliance.cornell.edu/sites/producesafetyalliance.cornell.edu/files/shared/documents/PSA-Trainer-Flow-Diagram.pdf

 

Instructores (Trainer-of-Trainers - ToTs):

EduardopnEduardo Gutiérrez Rodríguez, PhD

* Professor – Extension Specialist Food Safety, Department of Food, BioProcessing & Nutrition Sciences, North Carolina State University

* Trainer of Trainers and Lead Instructor, Produce Safety Alliance (PSA)

* Trainer of Trainers and Lead Instructor, Preventive Controls for Human Food (FSPCA)

* Foreign Supplier Verification Leaf Instructor (FSPCA)

 

SergiopnSergio Nieto Montenegro, PhD

* President, Food Safety Consulting & Training Solutions, LLC

* Gerente, Servicios de Capacitación en Tecnología de Alimentos y Nutrición SA de CV

* Trainer of Trainers and Lead Instructor, Produce Safety Alliance (PSA)

* Lead Instructor Preventive Controls for Human Food (FSPCA)

* Foreign Supplier Verification Leaf Instructor (FSPCA)

* Experiencia con productores de alimentos y organizaciones comerciales en más de 13 países

 

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Inversión (Día 1 y Día 2):

Por participante: $ 630.oo más IVA

Descuento por inscripción y pago anticipado:

10% de Descuento si Pago antes del 01-Junio-2018 ($ 560.oo más IVA)

  5% de Descuento si Pago antes del 14-Junio-2018 ($ 599.oo más IVA)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 599.oo más IVA p/p

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 14-Junio-2018 ($ 549.oo más IVA p/p)

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 14-Junio-2018 ($ 529.oo más IVA p/p)

  

Inversión Incluye:

* Manuales Oficiales de Entrenamiento impresos en físico y en español

* Memoria USB

* Certificado Digital de Entrenamiento (PSA Train-The-Trainer Course) por la Produce Safety Alliance y AFDOlogo psa afdo

* Coffee breaks y Almuerzo durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

* Estacionamiento Gratuito durante todo el Evento

 

Forma de Pago: Efectivo, cheque, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.

 

Mayor Información para Inscripción y Registro:

Jusetty Coello V.

Teléf: +593-4-5029013  /  5022889

Móvil: +593-9-88731466

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Guayaquil - Ecuador

 

Dora Sánchez C.

Teléf: +593-4-5029013  /  5022889

Móvil: +593-9-60039208

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Guayaquil - Ecuador

 

Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este Curso Oficial Train-The-Trainer PSA:

1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.

2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.

3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal.

Cierre de Inscripciones y Registro: 20-Junio-2018

 

Información para participantes NO residentes en Ecuador (otros países):

A los participantes cuyo país de residencia no sea el Ecuador y quisieran asistir a este Curso Oficial Trainer The Trainer (TTT) PSA, se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa y hospedaje en la ciudad de Guayaquil.

Contactar a: Javier Alvarez - Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Teléf: +593-4-5029013  /  5022889

 logo hotel

Hospedaje en Hotel Holiday Inn Guayaquil Airport:

Para los participantes fuera de Guayaquil y otros países, que asisten y participan en este evento, hemos bloqueado un número determinado de habitaciones con tarifas exclusivas. Para información y reservas favor contactar con Ma. Gracia Mariscal - Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. / Teléf: +593-4-3714634 / 371-4610  /  Móvil: +593-9-89708491 o click en el sgte link: Reservar Hospedaje

 

La autorización y aprobación para la ejecución de este Curso Oficial Train-The-Trainer (TTT) PSA, puede ser revisada en:

https://producesafetyalliance.cornell.edu/training/train-trainer-course/upcoming-train-trainer-courses

 

 ¡¡¡CUPOS SON LIMITADOS!!!

Los cupos son por orden de inscripción y pago

 

Brochure del Curso Oficial TRAIN THE TRAINER - Produce Safety Alliance (PSA) - Guayaquil Junio 2018:

 

Ficha de Registro y Participación al Curso Oficial TRAIN THE TRAINER - Produce Safety Alliance (PSA) - Guayaquil Junio 2018:

 

 

AUSPICIAN:

elproductor logo        logo hotel holiday            allogisticsp           kengraficp

 

Links de Interés:

FSMA Final Rule on Produce Safety (Sitio Web FDA)

 

 

Curso Oficial FSPCA Guayaquil: Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano - Julio 2018

banner ccdicCurso Oficial - Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano - Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls con la FSPCA (en Guayaquil - Ecuador)

NUEVO SISTEMA DE LA US FDA ≈ AL HACCP QUE ENTRÓ EN VIGENCIA EL 17 DE SEPTIEMBRE DE 2016 PARA TODAS LAS EMPRESAS QUE EXPORTAN ALIMENTOS A LOS EEUU

(Individuo Calificado en Controles Preventivos - PCQI)

 

logo hotel holiday

GUAYAQUIL: Jueves 19, Viernes 20 y Sábado 21 de Julio de 2018 

Lugar de Ejecución: Hotel Holiday Inn  (Guayaquil - Ecuador)


La nueva regulación de la US FDA, la CFR 117 - Buenas Prácticas de Manufactura y Análisis de Peligros y Controles Preventivos basados en el Riesgo para Alimentos de Consumo Humano (HARPC), buscan asegurar la inocuidad de los productos alimenticios que se consumen en los Estados Unidos.

La Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) es una alianza creada entre el Illinois Institute of Technology’s Institute for Food Safety and Health (IIT IFSH) y la US FDA (http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/fsma/ucm284406.htm), para la creación y difusión de un “curso estandarizado en controles preventivos”.

La FSPCA desarrolló y actualmente dicta este Curso Oficial que es reconocido por la US FDA, a través de Instructores Líderes aprobados.

El curso utiliza un curriculum estandarizado con material impreso, talleres y videos autorizados por la FDA.

Este curso es una manera de cumplir con el requerimiento de la nueva regulación americana, que establece que ciertas actividades sean realizadas por una “persona calificada en controles preventivos” (PCQI) que haya “completado exitosamente la capacitación con un currículo estandarizado y reconocido por la FDA”.FDA FSMA

 

Dirigido a:

* Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios que se destinen a los EEUU.

* Profesionales de empresas con Planes de Inocuidad con enfoque de riesgos que deseen reevaluar los planes HACCP y otros sistemas de gestión de la inocuidad.

* Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público o privado.

* Auditores, consultores, capacitadores del área inocuidad y calidad de los alimentos.

* Público en general interesado en dar soporte a empresas exportadoras.

 

Curso Oficial FSPCA: Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano

FSPCA Ecuador

 

Ciudad: Guayaquil

Lugar: Hotel Holiday Inn

Carga Horaria: 20 horas, distribuidas en 2.5 días.

Día 1: Jueves 19 de Julio 2018 de 09h00 a 17h00

Día 2: Viernes 20 de Julio 2018 de 09h00 a 17h00

Día 3: Sábado 21 de Julio 2018 de 09h00 a 13h00

 

Inversión:

Por participante: $ 560.oo más IVA

Descuento por inscripción y pago anticipado:

25% de Descuento si Pago antes del 02-Junio-2018($ 419.oo más IVA)

20% de Descuento si Pago antes del 12-Junio-2018 ($ 449.oo más IVA)

10% de Descuento si Pago antes del 26-Junio-2018 ($ 499.oo más IVA)

5% de Descuento si Pago antes del 12-Julio-2018 ($ 529.oo más IVA)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 449.oo más IVA

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 14-Junio-2018 ( $399.oo más IVA p/p)

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 07-Julio-2018 ( $429.oo más IVA p/p)

 

Inversión Incluye:

* Manual-Libro Oficial del Curso FSPCA impreso en español

* Manual de trabajo para cada participante

* Certificado Digital de Capacitación de la FSPCA con el respaldo del Institute for Food Safety and Health del Illinois Institute of Technology

* Coffee breaks y Almuerzos durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

* Estacionamiento gratuito para todos los participantes

 

Instructor:

Este Curso Oficial FSPCA, es impartido por un LEAD Instructor FSPCA.

 

Forma de Pago: Efectivo, cheque, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.

 

Mayor Información para Inscripciones y Registro:

Jusetty Coello V.

Teléf: +593-4-5029013  /  5022889

Móvil: +593-9-88731466

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Guayaquil - Ecuador

 

Dora Sánchez C.

Teléf: +593-4-5029013  /  5022889

Móvil: +593-9-60039208

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Guayaquil - Ecuador

 

 ¡¡¡CUPOS SON LIMITADOS!!!

Brochure del Curso Oficial FSPCA:

 

Registro de Inscripción y Participación al Curso Oficial FSPCA:

 

Links de Interés:

FSMA Final Rule for Preventive Controls for Human Food

FDA/FSMA F.A.Q.s

 

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