Curso Internacional HACCP Lima: Acreditado por International HACCP Alliance (IHA) - Marzo 2020

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CURSO INTERNACIONAL: "ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL - HACCP" - ACREDITADO POR LA INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE (Lima - Perú)

 

LIMA - PERÚ: Viernes 20 y Sábado 21 de Marzo del 2020

Lugar de Ejecución: Del Pilar Hotels - Miraflores (Lima - Perú)

 

Cada vez es más exigido que productores y procesadores de alimentos de todo el mundo aseguren la inocuidad de los productos que elaboran, procesan y comercializan.

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático y preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.

Este sistema se puede aplicar en la producción primaria, la industria alimentaria y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos, aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y otras.

Es un requisito para los empaques y plantas de procesamiento que se certifican bajo el esquema PrimusGFS, tener al menos una persona que haya cursado este programa acreditado en los últimos 5 años.

Este Curso enseña la metodología de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) de acuerdo a la versión de la Comisión del Codex Alimentarius con el objetivo de que los participantes puedan elaborar Planes HACCP de los productos que elaboran, procesan y comercializan.

 

Objetivos del Curso Internacional:

* Este Curso Internacional está diseñado para proporcionar a los participantes el conocimiento y la comprensión de los conceptos y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

* Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación y diseño de Planes HACCP.

* Conocer los 7 principios del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), para aplicarlos eficazmente en los procesos alimentarios y asegurar la inocuidad de los alimentos

 

CURSO INTERNACIONAL: "ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL - HACCP” - Acreditado por la International HACCP Alliance

 

Ciudad: Limalogo haccp alliance

Fechas: Viernes 20-Marzo y Sábado 21-Marzo 2020

Horario: 09h00 a 17h30

Duración: 16 Horas

Lugar: Del Pilar Hotels - Miraflores

 

Dirigido a:

  • Gerentes de Calidad, Producción y Coordinadores HACCP.
  • Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRC, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.
  • Personal encargado y/o responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.
  • Personal técnico de empresas agroalimentarias.
  • Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.
  • Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados).
  • Consultores independientes e implementadores de la normativa HACCP, ISO/FSSC 22000, BRC, IFS, SQF.
  • Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.
  • Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.

 

Contenido Académico del Curso Internacional:

  • Introducción al curso

  • Introducción a Inocuidad Alimentaria y Planes HACCP

  • Revisión de los Programas de Pre-Requisitos (incluyendo BPM y POES)

  • Actividades preliminares

  • Recursos disponibles

  • Peligros para la inocuidad de los alimentos

  • Principios 1 y 2: Análisis de Peligros y Determinación de PCC

  • Principios 3 a 5: Límites Críticos, Monitoreo y Acciones Correctivas

  • Principios 6 y 7: Verificación y registros y documentación

  • Implementación y Mantenimiento del Plan HACCP

  • Aspectos Regulatorios

  • Conclusiones y recomendaciones Finales

 

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Certificación a Obtener:

Los participantes obtendrán el CERTIFICADO DE CAPACITACIÓN acreditado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE.sello

El Certificado emitido contará con el “Sello Dorado”, regulado y controlado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metodología.

 

haccp lead t2 Expositor / Instructor: Humberto Maldonado G. (México)

* Lead Trainer Acreditado por la International HACCP Alliance

* Lead Trainer en Produce Safety de la Alianza Produce Safety Alliance (PSA).

* Lead Instructor en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano de la Alianza FSPCA.

* Lead Instructor en el Programa de Verificación a Proveedores Extranjeros (FSVP) de la Alianza FSPCA.

Humberto tiene más de 15 años de experiencia en industrias de alimentos y agrícola. Tiene una amplia experiencia en proyectos, implementación en campo, sistemas de gestión de calidad, inocuidad, y defensa de los alimentos. Actualmente colabora como Vice-Presidente del Grupo de Desarrollo de Programa de la International Association for Food Protection (IAFP).

 

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Inversión del Curso Internacional:

Por participante: $ 420.oo más IGV

Descuento por inscripción y pago anticipado:

15% de Descuento si Pago antes del 21-Febrero-2020 ($ 349.oo más IGV)

10% de Descuento si Pago antes del 04-Marzo-2020 ($ 369.oo más IGV)

5% de Descuento si Pago antes del 11-Marzo-2020 ($ 399.oo más IGV)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 375.oo más IGV p/p

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 21-Febrero-2020 ($ 325.oo más IGV p/p)

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 09-Marzo-2020 ($ 345.oo más IGV p/p)

 

Inversión del Curso Internacional Incluye:

* Material Académico del Curso Internacional

* Certificado de Capacitación, que contará con el Sello Dorado, regulado y controlado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita que la capacitación recibida según su metodología.logo haccp alliance

* Coffee breaks y Almuerzos durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

 

Forma de Pago:

Efectivo, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.  credit cards

 

Contacto para Registro e Inscripciones:

Henry Seminario L.

Telf: +51-1-4801042

Móvil: +51-969-676766

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Maira Vaca D.

Telf: +51-1-4801042

Móvil: +51-952-423300

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Angie Pelaez H.

Telf: +51-1-4801042

Móvil: +51-924-977939

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este Curso Internacional HACCP acreditado por la International HACCP Alliance:

1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.

2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.

3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancrio. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal.

 

 ¡¡¡CUPOS SON LIMITADOS!!!

 

Brochure Completo del Curso Internacional HACCP - Acreditado por la International HACCP Alliance - Lima - Marzo 2020:

 

Registro de Participación en el Curso Internacional HACCP - Acreditado por la International HACCP Alliance - Lima - Marzo 2020:

 

 

Curso Oficial BRCGS - Piura: Evaluación de Vulnerabilidad para Fraude Alimentario (Vulnerability Assessment for Food Fraud) - Febrero 2020

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CURSO OFICIAL BRCGS PRODUCT SAFETY MANAGEMENT: "EVALUACIÓN DE VULNERABILIDAD PARA FRAUDE ALIMENTARIO (VULNERABILITY ASSESSMENT FOR FOOD FRAUD)" - 8 horas (1 día) - Piura, Perú


Este curso oficial BRCGS proporcionará a los participantes una comprensión profunda de la evaluación de la vulnerabilidad ante el fraude alimentario y les permitirá utilizar técnicas para identificar y mitigar mejor los riesgos asociados a las materias primas en la cadena de suministro.

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PIURA - PERÚ: Sábado 01 de Febrero del 2020

Lugar de Ejecución: Hotel Holiday Inn - Piura

ESTE CURSO OFICIAL ES PARTE DEL PROGRAMA DE RECONOCIMIENTO BRCGS PROFESSIONAL 

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CURSO OFICIAL BRCGS PRODUCT SAFETY MANAGEMENT: "EVALUACIÓN DE VULNERABILIDAD PARA FRAUDE ALIMENTARIO (VULNERABILITY ASSESSMENT FOR FOOD FRAUD)" - 8 Horas (1 día)

 

Ciudad: Piura

Fechas: Sábado 01 de Febrero del 2020

Horario: 09h00 a 18h00

Duración: 8 Horas

Lugar: LM Hoteles Piura

 

Al finalizar este Curso Oficial BRCGS - Evaluación de Vulnerabilidad para Fraude Alimentario, el participante será capaz de:

* Comprender los requisitos de evaluación de vulnerabilidad para BRCGS Global Standards.

* Comprender qué se entiende por el término "fraude alimentario".

* Ser capaz de identificar la diferencia entre la evaluación de vulnerabilidad, el punto crítico de control de amenazas y la defensa alimentaria.

* Ser capaz de evaluar las materias primas más vulnerables al fraude alimentario.

 

¿Quiénes deben participar en este Curso Oficial BRCGS?:

  • Gerentes de Calidad, Producción, Operaciones de empresas de alimentos.

  • Profesionales que conforman el Equipo de Inocuidad de empresas de alimentos.

  • Representantes de Empresas Certificadas BRCGS y/o en proceso de implementación.

  • Profesionales de empresas con Planes de Inocuidad con enfoque de riesgos que deseen reevaluar los planes HACCP y otros sistemas de gestión de la inocuidad.

  • Auditores, consultores, capacitadores del área de inocuidad y calidad de los alimentos.

  • Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público o privado.

  • Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios.

  • Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.

 

Contenido Académico del Curso Oficial BRCGS - Evaluación de Vulnerabilidad para Fraude Alimentario:

  • Sección 1: Introducción
  • Ejercicio: ¿Qué es el fraude alimentario?
  • Ejercicio: ¿Actuar como un criminal?
  • Sección 2: Definiciones
  • Ejercicio: La realidad financiera de la sustitución
  • Sección 3: Requisitos de los estándares globales para la evaluación de vulnerabilidad
  • Ejercicio: Aseguramiento y/o prueba
  • Sección 4: Proveedores, Agentes y BrokersBRC ATP Badgep
  • Ejercicio: Aprobación de proveedores y materias primas y monitoreo de desempeño
  • Sección 5: Evaluación de la vulnerabilidad
  • Ejercicio: información de escaneo de horizonte
  • Sección 6: Estudio de caso
  • Ejercicio: Auditoría de estudio de caso
  • Evaluación / Course assignment del Curso Oficial BRCGS (online BRC Educate)

 

 

inocuidad

 

Certificación a Obtener:

El participante obtendrá el CERTIFICADO OFICIAL de APROBACIÓN (para los que realicen y aprueben el examen / course assignment) o de PARTICIPACIÓN, siempre que hayan participado en un 75% de las horas de la capacitación, emitido por BRCGS.

 

 

Instructor (Trainer):

Lourdes J. Nieves V. - ATP (Approved Training Partner) - BRCGS

* Es actualmente Gerente de Operaciones de Global Services SM&R Training & Consulting de Ecuador, Perú y Chile. Lidera servicios de asesoría y capacitación para industrias de alimentos de Ecuador y Perú.

* Instructora y Formadora en área de Seguridad e Inocuidad Alimentaria con más de 13 años de experiencia y más de 5,600 horas como formadora en temas BPM, HACCP, BRC, IFS, SQF, FSSC/ISO 22000.

* Ha impartido varios Cursos Oficiales BRC en distintas empresas privadas en Ecuador, Perú, Colombia y Bolivia.

* Lead Instructor FSPCA – Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano.

* Lead Trainer en Produce Safety de la Alianza Produce Safety Alliance (PSA).

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Inversión del Curso Oficial BRCGS Evaluación de Vulnerabilidad para Fraude Alimentario (Vulnerability Assessment for Food Fraud):

Por participante: $ 259.oo más IGV

Descuento por inscripción y pago anticipado:

15% de Descuento si Pago antes del 04-Enero-2020 ($ 199.oo más IGV)

10% de Descuento si Pago antes del 14-Enero-2020 ($ 219.oo más IGV)

 7% de Descuento si Pago antes del 24-Enero-2020 ($ 240.oo más IGV)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 229.oo más IGV p/p

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 07-Enero-2020 ($ 189.oo más IGV p/p)

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 18-Enero-2020 ($ 209.oo más IGV p/p)

 

Inversión del Curso Oficial BRCGS Incluye:

* Material Académico del Curso Oficial BRCGS

* Certificado Oficial de Capacitación emitido por BRCGS (Reino Unido)

* Coffee breaks y Almuerzos durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

 

Forma de Pago:

Efectivo, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.credit cards

 

Contacto para Registro e Inscripciones:

 

Maira Vaca D.

PBX: +51-1-4801042

Móvil: +51-952-423300

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Henry Seminario L.

PBX: +51-1-4801042

Móvil: +51-969-676766

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Angie Peláez H.

PBX: +51-1-4801042

Móvil: +51-924-977939

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este Curso Oficial BRCGS PRODUCT SAFETY MANAGEMENT: "EVALUACIÓN DE VULNERABILIDAD PARA FRAUDE ALIMENTARIO (VULNERABILITY ASSESSMENT FOR FOOD FRAUD)" - 8 horas (1 día):

1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.

2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.

3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de cheque, transferencia o depósito bancario. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal.

 

La autorización y aprobación para la ejecución de este Curso Oficial BRCGS PRODUCT SAFETY MANAGEMENT: "EVALUACIÓN DE VULNERABILIDAD PARA FRAUDE ALIMENTARIO (VULNERABILITY ASSESSMENT FOR FOOD FRAUD)", puede ser revisada en:

https://www.brcgs.com/training/courses/

 

 ¡¡¡CUPOS SON LIMITADOS!!!

 

Brochure Completo del Curso Oficial BRCGS - Vulnerability Assessment for Food Fraud - Piura - Febrero 2020:

 

Registro de Participación en Curso Oficial BRCGS Vulnerability Assessment for Food Fraud - Piura - Febrero 2020:

 

 

 

Curso Oficial BRCGS - Lima: Evaluación de Vulnerabilidad para Fraude Alimentario (Vulnerability Assessment for Food Fraud) - Febrero 2020

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CURSO OFICIAL BRCGS PRODUCT SAFETY MANAGEMENT: "EVALUACIÓN DE VULNERABILIDAD PARA FRAUDE ALIMENTARIO (VULNERABILITY ASSESSMENT FOR FOOD FRAUD)" - 8 horas (1 día) - Lima, Perú


Este curso oficial BRCGS proporcionará a los participantes una comprensión profunda de la evaluación de la vulnerabilidad ante el fraude alimentario y les permitirá utilizar técnicas para identificar y mitigar mejor los riesgos asociados a las materias primas en la cadena de suministro.

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LIMA - PERÚ: Viernes 07 de Febrero del 2020

Lugar de Ejecución: Del Pilar Hotel Miraflores - Lima

CUPOS DISPONIBLES: 12  (Actualizado al 15-Enero-2020)

 

ESTE CURSO OFICIAL ES PARTE DEL PROGRAMA DE RECONOCIMIENTO BRCGS PROFESSIONAL 

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CURSO OFICIAL BRCGS PRODUCT SAFETY MANAGEMENT: "EVALUACIÓN DE VULNERABILIDAD PARA FRAUDE ALIMENTARIO (VULNERABILITY ASSESSMENT FOR FOOD FRAUD)" - 8 Horas (1 día)

 

Ciudad: Lima

Fechas: Viernes 07 de Febrero del 2020

Horario: 09h00 a 18h00

Duración: 8 Horas

Lugar: Del Pilar Hotel Miraflores

 

Al finalizar este Curso Oficial BRCGS - Evaluación de Vulnerabilidad para Fraude Alimentario, el participante será capaz de:

* Comprender los requisitos de evaluación de vulnerabilidad para BRCGS Global Standards.

* Comprender qué se entiende por el término "fraude alimentario".

* Ser capaz de identificar la diferencia entre la evaluación de vulnerabilidad, el punto crítico de control de amenazas y la defensa alimentaria.

* Ser capaz de evaluar las materias primas más vulnerables al fraude alimentario.

 

¿Quiénes deben participar en este Curso Oficial BRCGS?:

  • Gerentes de Calidad, Producción, Operaciones de empresas de alimentos.

  • Profesionales que conforman el Equipo de Inocuidad de empresas de alimentos.

  • Representantes de Empresas Certificadas BRCGS y/o en proceso de implementación.

  • Profesionales de empresas con Planes de Inocuidad con enfoque de riesgos que deseen reevaluar los planes HACCP y otros sistemas de gestión de la inocuidad.

  • Auditores, consultores, capacitadores del área de inocuidad y calidad de los alimentos.

  • Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público o privado.

  • Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios.

  • Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.

 

Contenido Académico del Curso Oficial BRCGS - Evaluación de Vulnerabilidad para Fraude Alimentario:

  • Sección 1: Introducción
  • Ejercicio: ¿Qué es el fraude alimentario?
  • Ejercicio: ¿Actuar como un criminal?
  • Sección 2: Definiciones
  • Ejercicio: La realidad financiera de la sustitución
  • Sección 3: Requisitos de los estándares globales para la evaluación de vulnerabilidad
  • Ejercicio: Aseguramiento y/o prueba
  • Sección 4: Proveedores, Agentes y BrokersBRC ATP Badgep
  • Ejercicio: Aprobación de proveedores y materias primas y monitoreo de desempeño
  • Sección 5: Evaluación de la vulnerabilidad
  • Ejercicio: información de escaneo de horizonte
  • Sección 6: Estudio de caso
  • Ejercicio: Auditoría de estudio de caso
  • Evaluación / Course assignment del Curso Oficial BRCGS (online BRC Educate)

 

 

inocuidad

 

Certificación a Obtener:

El participante obtendrá el CERTIFICADO OFICIAL de APROBACIÓN (para los que realicen y aprueben el examen / course assignment) o de PARTICIPACIÓN, siempre que hayan participado en un 75% de las horas de la capacitación, emitido por BRCGS.

 

 

Instructor (Trainer):

Lourdes J. Nieves V. - ATP (Approved Training Partner) - BRCGS

* Es actualmente Gerente de Operaciones de Global Services SM&R Training & Consulting de Ecuador, Perú y Chile. Lidera servicios de asesoría y capacitación para industrias de alimentos de Ecuador y Perú.

* Instructora y Formadora en área de Seguridad e Inocuidad Alimentaria con más de 13 años de experiencia y más de 5,600 horas como formadora en temas BPM, HACCP, BRC, IFS, SQF, FSSC/ISO 22000.

* Ha impartido varios Cursos Oficiales BRC en distintas empresas privadas en Ecuador, Perú, Colombia y Bolivia.

* Lead Instructor FSPCA – Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano.

* Lead Trainer en Produce Safety de la Alianza Produce Safety Alliance (PSA).

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Inversión del Curso Oficial BRCGS Evaluación de Vulnerabilidad para Fraude Alimentario (Vulnerability Assessment for Food Fraud):

Por participante: $ 259.oo más IGV

Descuento por inscripción y pago anticipado:

15% de Descuento si Pago antes del 24-Enero-2020 ($ 219.oo más IGV)

 7% de Descuento si Pago antes del 31-Enero-2020 ($ 240.oo más IGV)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 225.oo más IGV p/p

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 31-Enero-2020 ($ 209.oo más IGV p/p)

 

Inversión del Curso Oficial BRCGS Incluye:

* Material Académico del Curso Oficial BRCGS

* Certificado Oficial de Capacitación emitido por BRCGS (Reino Unido)

* Coffee breaks y Almuerzos durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

 

Forma de Pago:

Efectivo, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.credit cards

 

Contacto para Registro e Inscripciones:

 

Maira Vaca D.

PBX: +51-1-4801042

Móvil: +51-952-423300

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Henry Seminario L.

PBX: +51-1-4801042

Móvil: +51-969-676766

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Angie Peláez H.

PBX: +51-1-4801042

Móvil: +51-924-977939

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este Curso Oficial BRCGS PRODUCT SAFETY MANAGEMENT: "EVALUACIÓN DE VULNERABILIDAD PARA FRAUDE ALIMENTARIO (VULNERABILITY ASSESSMENT FOR FOOD FRAUD)" - 8 horas (1 día):

1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.

2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.

3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de cheque, transferencia o depósito bancario. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal.

 

La autorización y aprobación para la ejecución de este Curso Oficial BRCGS PRODUCT SAFETY MANAGEMENT: "EVALUACIÓN DE VULNERABILIDAD PARA FRAUDE ALIMENTARIO (VULNERABILITY ASSESSMENT FOR FOOD FRAUD)", puede ser revisada en:

https://www.brcgs.com/training/courses/

 

 ¡¡¡CUPOS SON LIMITADOS!!!

 

Brochure Completo del Curso Oficial BRCGS - Vulnerability Assessment for Food Fraud - Lima - Febrero 2020:

 

Registro de Participación en Curso Oficial BRCGS Vulnerability Assessment for Food Fraud - Lima - Febrero 2020:

 

 

 

Curso Oficial FSPCA Lima: Controles Preventivos para Alimento de Consumo Humano - Febrero 2020

banner ccdicCurso Oficial - Controles Preventivos para Alimento de Consumo Humano - Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls con la FSPCA (en Lima - Perú)

NUEVO SISTEMA DE LA US FDA ≈ AL HACCP QUE ENTRÓ EN VIGENCIA EL 17 DE SEPTIEMBRE DE 2016 PARA TODAS LAS EMPRESAS QUE EXPORTAN ALIMENTOS A LOS EEUU

(Individuo Calificado en Controles Preventivos - PCQI)

 

LIMA - PERU: Jueves 13, Viernes 14 y Sábado 15 de Febrero del 2020

Lugar de Ejecución: Del Pilar Hotel (Pasaje Mártir Olaya #141 - Miraflores) - Lima, Perú


La nueva regulación de la US FDA, la CFR 117 - Buenas Prácticas de Manufactura y Análisis de Peligros y Controles Preventivos basados en el Riesgo para Alimentos de Consumo Humano (HARPC), buscan asegurar la inocuidad de los productos alimenticios que se consumen en los Estados Unidos.

La Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) es una alianza creada entre el Illinois Institute of Technology’s Institute for Food Safety and Health (IIT IFSH) y la US FDA (http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/fsma/ucm284406.htm), para la creación y difusión de un “curso estandarizado en controles preventivos”.

La FSPCA desarrolló y actualmente dicta este Curso Oficial que es reconocido por la US FDA, a través de Instructores Líderes aprobados.

El curso utiliza un curriculum estandarizado con material impreso, talleres y videos autorizados por la FDA.

Este curso oficial es una manera de cumplir con el requerimiento de la nueva regulación americana, que establece que ciertas actividades sean realizadas por una “persona calificada en controles preventivos” (PCQI) que haya “completado exitosamente la capacitación con un currículo estandarizado y reconocido por la FDA”.FDA FSMA

 

Dirigido a:

* Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios que se destinen a los EEUU.

* Profesionales de empresas con Planes de Inocuidad con enfoque de riesgos que deseen reevaluar los planes HACCP y otros sistemas de gestión de la inocuidad.

* Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público o privado.

* Auditores, consultores, capacitadores del área inocuidad y calidad de los alimentos.

* Público en general interesado en dar soporte a empresas exportadoras.

 

Curso Oficial FSPCA: Controles Preventivos para Alimento de Consumo Humano

FSPCA Ecuador

 

Ciudad: Lima

Lugar: Del Pilar Hotel - Miraflores

Carga Horaria: 20 horas, distribuidas en 2.5 días

Día 1: Jueves 13-Febrero 2020 de 09h00 a 17h30

Día 2: Viernes 14-Febrero 2020 de 14h00 a 17h30

Día 3: Sábado 15-Febrero 2020 de 09h00 a 17h30

 

Contenido Académico:

  • Generalidades
  • Capítulo 1: Introducción al Curso y a los Controles Preventivos
  • Capítulo 2: Generalidades del Plan de Inocuidad Alimentaria
  • Capítulo 3: Buenas Prácticas de Manufactura y Otros Programas Prerrequisitos
  • Capítulo 4: Peligros Biológicos de Inocuidad Alimentaria
  • Capítulo 5: Peligros Químicos, Físicos y de Motivación Económica de Inocuidad Alimentaria
  • Capítulo 6: Pasos Preliminares para el Desarrollo del Plan de Inocuidad Alimentaria
  • Capítulo 7: Recursos para Preparar Planes de Inocuidad Alimentaria
  • Capítulo 8: Determinación del Análisis de Peligros y Controles Preventivos
  • Capítulo 9: Controles Preventivos de Proceso
  • Capítulo 10: Controles Preventivos con Alimentos Alérgenos
  • Capítulo 11: Controles Preventivos de Saneamiento
  • Capítulo 12: Controles Preventivos con Proveedores
  • Capítulo 13: Procedimientos de Verificación y Validación
  • Capítulo 14: Procedimientos de Documentación y Registro
  • Capítulo 15: Plan de Retiro
  • Capítulo 16: Generalidades de la Regulación (CFR 117) – Buenas Prácticas de Manufactura Actualizadas y Análisis de Peligros y Controles Preventivos basados en el Riesgo para Alimentos de Consumo Humano
  • Certificados y Clausura del evento

 

Instructor:

Este Curso Oficial FSPCA, es impartido por un LEAD Instructor FSPCA.

 

Inversión: (dólares)

Por participante: $ 429.oo más IGV

Descuento por inscripción y pago anticipado: Por participante

16% de Descuento si Pago antes del 18-Enero-2020 ($ 349.oo más IGV)

11% de Descuento si Pago antes del 29-Enero-2020 ($ 379.oo más IGV)

7% de Descuento si Pago antes del 06-Febrero-2020 ($ 399.oo más IGV)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 379.oo p/p más IGV

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 18-Enero-2020 ($ 339.oo p/p más IGV)

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 29-Enero-2020 ($ 359.oo p/p más IGV)

 

 

Inversión Incluye:

* Manual-Libro Oficial del Curso FSPCA impreso en español

* Material de trabajo para cada participante

* Certificado Digital de Capacitación de la FSPCA con el respaldo del Institute for Food Safety and Health del Illinois Institute of Technology (con código - Individuo Calificado en Controles Preventivos - PCQi) - Reconocido por FDA

* Coffee breaks y Almuerzos durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

 

Forma de Pago: Depósito/Transferencia bancaria, tarjeta de crédito.  credit cards

  

Mayor Información para Inscripciones y Registro:

Henry Seminario L.

Teléf.: +51 - 1 - 4801042

Móvil: +51 - 969 - 676 766

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Maira Vaca D.

Teléf.: +51 (1) 4801042

Móvil: +51 - 952 - 423300

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Angie Peláez H.

Teléf.: +51 (1) 4801042

Móvil: +51 - 924 - 977939

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este Curso Oficial para Productores - PSA:

1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.

2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.

3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal.

 

 

 ¡¡¡CUPOS SON LIMITADOS!!!

Brochure del Curso Oficial FSPCA - Controles Preventivos para Alimento Humano - PCQi - Lima - Febrero 2020:

 

Registro de Inscripción y Participación al Curso Oficial FSPCA - Controles Preventivos para Alimento Humano - PCQi - Lima - Febrero 2020:

 

 

Links de Interés:

FSMA Final Rule for Preventive Controls for Human Food

FDA/FSMA F.A.Q.s

 

Curso Oficial FSPCA - IAVA - Lima: Intentional Adulteration - Food Defense - IA Rule - Febrero 2020

web fdqi perufeb2020Curso Oficial FSPCA - IAVA -  Intentional Adulteration Conducting Vulnerability Assessments (Evaluaciones de Vulnerabilidad para Adulteración Intencional) - IA Rule - (en Lima - Perú)

Este Curso Oficial proporcionará a los participantes el conocimiento para implementar los requisitos de realizar una evaluación de vulnerabilidad conforme a la regulación de Estrategias de mitigación para proteger los alimentos contra la Adulteración Intencional (Mitigation Strategies to Protect Food Against Intentional Adulteration (IA)) de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) (21 CFR Part 121)

Este reglamento es uno de una serie de regulaciones y guías que implementan las disposiciones de la Ley de Modernización de la Seguridad de los Alimentos (FSMA) de 2011, que se centra en las prácticas alimentarias seguras.

* * * Individuo Calificado en FOOD DEFENSE - FDQi * * *

 

LIMA - PERÚ: Viernes 21 y Sábado 22 Febrero de 2020

Lugar de Ejecución: Del Pilar Hotel Miraflores (Lima - Perú)


La Regulación de Estrategias de Mitigación para Proteger los Alimentos Contra la Adulteración Intencional (referida como la regla IA) tiene como objetivo prevenir la adulteración intencional de acciones destinados a causar daños a gran escala a la salud pública, incluidos acciones de terrorismo contra el suministro de alimentos.

La Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) es una alianza creada entre el Illinois Institute of Technology’s Institute for Food Safety and Health (IIT IFSH) y la US FDA, para la creación y difusión de un “curso estandarizado en Intentional Adulteration Conducting Vulnerability Assessments”.

Estos cursos oficiales son impartidos por Instructores Líderes capacitados por la FSPCA, quienes han recibido instrucciones sobre cómo enseñar el curriculum estandarizado reconocido por la FDA.

La regulación requiere que ciertas actividades deben ser completadas por una "persona calificada en defensa alimentaria" (“food defense qualified individual”) que haya completado con éxito la capacitación en la realización de una evaluación de vulnerabilidad (conducting vulnerability assessment).

Este curso desarrollado por la FSPCA es el "curriculum estandarizado" reconocido por la FDA; completar con éxito este curso es una manera de cumplir con los requisitos para una "persona calificada en defensa alimentaria" (“food defense qualified individual”) (FDQi)responsable de realizar evaluación de vulnerabilidad (21 CFR 121.4(c)(2)).

FDA FSMA

 

 

Dirigido a:

* Gerentes y supervisores de Inocuidad y Seguridad Alimentaria

* Miembros del equipo de Defensa de los alimentos

* Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRC, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.

* Personal responsable de la actualización y cambios en Plan de Inocuidad de acuerdo a la Ley FSMA.

* Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios que se destinen a los EEUU.

* Personal responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.

* Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados)

* Auditores, Consultores independientes e implementadores de normativas de calidad e inocuidad de los alimentos.

* Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos, de organismos públicos y privados.

* Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público o privado.

* Público en general interesado en dar soporte a empresas exportadoras.

 

 

Curso Oficial FSPCA IAVA: Intentional Adulteration Conducting Vulnerability Assessments (Evaluaciones de Vulnerabilidad para Adulteración Intencional)

FSPCA Ecuador

 

Ciudad: Lima

Lugar: Del Pilar Hotel Miraflores

Carga Horaria: 16 horas, distribuidas en 2 días.

Día 1: Viernes 21 de Febrero 2020 de 09h00 a 17h30

Día 2: Sábado 22 de Febrero 2020 de 09h00 a 17h30

 

Este Curso oficial FSPCA será impartido en idioma inglés, con traducción simultánea

 

En este Curso que se realizará en 2 días, se revisará:

   * Preparar un plan de defensa alimentario

   * Realizar evaluaciones de vulnerabilidad

   * Identificar y explicar estrategias de mitigación.

   * Realizar ReAnálisis

 

Contenido Académico:

iavafeb2020

Día 1:

* Bienvenida y Presentación

* Introducción a la Defensa Alimentaria

* Regulación de Defensa Alimentaria (Food Defense) - IA Rule

* Conceptos de Análisis de Riesgos

* Medidas de seguridad de la instalación

* Plan de Defensa Alimentaria

* Evaluación de vulnerabilidad usando método KAT

* Estrategias de mitigación

* Gestión de Componentes de Estrategias de Mitigación

* Programa de Defensa Alimentaria

 

Día 2: Intentional Adulteration Conducting Vulnerability Assessment

* Prefacio: Introducción al Curso de Evaluación de Vulnerabilidad

* Lección 1: Una visión general de las medidas de defensa alimentaria

   Ejercicio: Identificación de los términos de la defensa alimentaria

* Lección 2: Evaluación de la vulnerabilidad Pasos preliminares

* Lección 3: Considerando características inherentes

   Ejercicio: Características inherentes.

* Lección 4: Considerando un atacante interno

* Lección 5 Elemento 1: Evaluación del impacto potencial en la salud pública

   Ejercicio: Elemento 1: Cálculo del impacto potencial en la salud pública

* Lección 6 Elemento 2: Evaluación del grado de acceso físico al producto, y Elemento 3: Evaluación de la capacidad de un atacante para contaminar con éxito el producto

   Ejercicio: Elemento 2: Evaluación del grado de acceso físico y Elemento 3: Evaluación de la capacidad de un atacante para contaminar con éxito el Producto

* Lección 7: Análisis de resultados para identificar pasos de procesos accionables

   Ejercicio: Análisis de resultados

* Lección 8: Aplicar el enfoque híbrido

* Preguntas, comentarios de cierre y evaluaciones

* Clausura y Certificados de Curso Oficial

 

 

Instructor / Trainer:

foto leadiavapNed Mitenius (United States of America)

* Trainer of Trainers and Lead Instructor for the FSPCA Course on Vulnerability Assessments for Intentional Adulteration.

* Lead Instructor Preventive Controls for Human Food (FSPCA)

* Lead Instructor Foreign Supplier Verification Programs (FSPCA)

* Member of the FSPCA Intentional Adulteration subcommittee to support curriculum and training development for the FSMA Intentional Adulteration Rule.

* Cuenta con más de 30 años de experiencia en la industria de Procesamiento de Alimentos.

* Creador de la herramienta “Food Defense Plan Builder” cuando estuvo de consultor con la FDA.

* Es BS, Chemistry, U.S. Naval Academy, Annapolis, MD (top 1%)

* FDA Agency Honor Award, 2012, Food Defense Team.

 

 

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Inversión (Día 1 y Día 2):

Por participante: $ 599.oo más IGV

Descuento por inscripción y pago anticipado:

18% de Descuento si Pago antes del 20-Enero-2020 ($ 469.oo más IGV)

14% de Descuento si Pago antes del 03-Febrero-2020 ($ 515.oo más IGV)

8% de Descuento si Pago antes del 11-Febrero-2020 ($ 549.oo más IGV)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 529.oo más IGV

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 25-Enero-2020 ( $ 469.oo más IGV p/p)

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 07-Febrero-2020 ( $ 499.oo más IGV p/p)

 

Inversión Incluye:

* Manual-Libro Oficial del Curso FSPCA IAVA impreso

* Manual de Ejercicios y Respuestas FSPCA IAVA

* Material trabajo para cada participante

* Certificado Digital de Capacitación de la FSPCA con el respaldo del Institute for Food Safety and Health del Illinois Institute of Technology - Reconocido por FDA - (Food Defense Qualified Individual - FDQi)

* Coffee breaks y Almuerzos durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

 

Forma de Pago: Efectivo, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.     credit cards

 

Mayor Información para Inscripciones y Registro:

Maira Vaca D.

Teléf: +51-1-4801042

Móvil: +51-952-423300

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

 

Angie Peláez H.

Teléf: +51-1-4801042

Móvil: +51-924-977939

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Perú

  

Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este Curso Oficial FSPCA IAVA: Intentional Adulteration Conducting Vulnerability Assessments (Evaluaciones de Vulnerabilidad para Adulteración Intencional):

  1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
  2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
  3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal.

Cierre de Inscripciones y Registro: 18-Febrero-2020

 

Información para participantes NO residentes en Perú (otros países):

A los participantes cuyo país de residencia no sea el Perú y quisieran asistir a este Curso Oficial FSPCA IAVA: Intentional Adulteration Conducting Vulnerability Assessments (Evaluaciones de Vulnerabilidad para Adulteración Intencional), se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa y hospedaje en la ciudad de Lima.

Contactar a: Henry Seminario L. - Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Teléf: +51-14801042  /  +51-969-676766

logohoteldelpilar

 

Hospedaje en Del Pilar Hotel Miraflores - Lima: 

Para los participantes fuera de Lima y otros países, que asisten y participan en este evento, hemos bloqueado un número determinado de habitaciones con tarifas exclusivas. Para información y reservas favor contactar con Srta. Patricia Cota - Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. / Teléf: +51-1-7120712 Anexo 4611  /  Móvil: +51-987-663 643 o click en el sgte link: Reservar Hospedaje

 

 

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