Capacitación Oficial PSA (Produce Safety Alliance): Inocuidad para Productor de Frutas y Hortalizas Frescas (Grower Training)

La Regla Produce Safety, es parte de la FDA - Food Safety Modernization Act (FSMA).

 

Produce Safety Rule

¿Qué es esta Regla Produce Safety de FSMA?

La Regla Produce Safety es parte de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de FDA (FSMA) aprobada por el Presidente Obama el 4 de enero de 2011. Esta regulación se centra en establecer los primeros estándares federales para la producción, cosecha y manejo de frutas y hortalizas, en un esfuerzo para prevenir la contaminación microbiológica y reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con los productos frescos. La Regla Produce Safety fue puesta a disposición pública el 13 de noviembre del 2015 y fue publicada en el Registro Federal el 27 de noviembre de 2015.

 

¿Qué es lo que la Regla Produce Safety del FSMA cubre?

La Regla Produce Safety, descrita en la Sección 105 de la FSMA, establece estándares mínimos basados en la producción y recolección seguras de frutas y hortalizas frescas. Estas normas se basan en una base de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).

 

FDA tiene un breve resumen de los requisitos clave para la Regla Produce Safety disponible en su sitio web.

 

¿Mi predio / finca está sujeta a la regulación?

Si cultiva, empaca, procesa o vende frutas y hortalizas frescas, esta regulación puede aplicarse a su finca / predio. Revise § 112.1-112.7 de la regulación para determinar si su finca / predio y los productos que usted cultiva están sujetos a la regulación.

¿A quién aplica?:

  • A todos los campos.
  • Al embalaje/packing de fruta cuando se hace en el mismo campo.
  • Al embalaje/packing de fruta cuando se hace en un sitio distinto pero es del mismo propietario del campo, siendo su fruta más de un 50% del volumen total de la fruta embalada/empacada en esa instalación.

También puede consultar la hoja informativa de la FDA sobre cobertura, exclusiones y exenciones para ayudarle a determinar si está sujeto a la regulación.

 Produce Safety Rule

Otros Links de Interés (Sitio Web de FDA):

Produce Safety Rule: Preguntas y Respuestas

FSMA Final Rule on Produce Safety

 

 

PSA Logo

Curso Oficial PSA: Inocuidad para Productor de Frutas y Hortalizas Frescas (Grower Training)

Este Curso Oficial para Productores (Growers) de la Produce Safety Alliance (PSA), es una manera de satisfacer el requisito de la Regla Produce Safety de FSMA descrito en § 112.22 (c) que requiere que "Al menos un supervisor o un responsable por parte de la finca debe haber completado exitosamente la capacitación de inocuidad alimentaria o al menos equivalente a la recibida bajo un currículum estandarizado y reconocido como adecuado por la FDA".

 

Quiénes deberían Participar:

  • Productores/Dueños de fincas / predios de frutas y hortalizas
  • Administradores y/o Jefes de Campo de fincas / predios de frutas y hortalizas
  • Otros interesados en aprender acerca de la inocuidad de la producción primaria según la ley FSMA en la Regla Produce Safety, las buenas prácticas agrícolas (GAPs) y la co-gestión de los recursos naturales y la inocuidad de los alimentos.

 

Ventajas de Participar en este Curso Oficial:

El curso proveerá un fundamento par alas Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) e información de comanejo, requerimientos de la regulación FSMA de Frutas y Hortalizas Frescas, y detalles sobre cómo desarrollar un Plan de Inocuidad Alimentaria. Los participantes que asisten en este Curso Oficial pueden esperar obtener un entendimiento básico de:

* Los microorganismos relevantes para la inocuidad de las frutas y hortalizas frescas y dónde pueden ser encontrados en la finca.

* Cómo identificar riesgos microbianos, prácticas para reducirlos, y cómo iniciar la implementación de las prácticas de inocuidad de frutas y hortalizas en la finca.

* Componentes de un Plan de Inocuidad Alimentaria para la finca y cómo comenzar a escribir uno.

* Requerimientos de la regulación FSMA para Frutas y Hortalizas Frescas y cómo cumplirlos.

 

Agenda del Curso Oficial:

Los Instructores PSA pasarán un día cubriendo la información de los siguientes 7 módulos:

   * Módulo 1: Introducción a la Inocuidad de Frutas y Hortalizas Frescas

   * Módulo 2: Salud, Higiene y Capacitación de los Trabajadores

   * Módulo 3: Enmiendas del suelo 

   * Módulo 4: Vida Silvestre, animales domesticados y uso de la tierra

   * Módulo 5: Agua de uso agrícola (Parte 1: Agua para producción; Parte 2: Agua para uso post-cosecha)

   * Módulo 6: Manejo y saneamiento post-cosecha

   * Módulo 7: Cómo desarrollar un plan de inocuidad alimentaria

Adicional, aprender acerca de las mejores prácticas para frutas y hortalizas, se resaltarán los requisitos clave de la regulación FSMA para Frutas y Hortalizas Frescas en cada modulo. Habrá tiempo para preguntas y discusiones, y se espera que los participantes estén preparados para compartir sus experiencias y dudas acerca de la inocuidad de frutas y hortalizas.

 

Certificado a Obtener:

Después de atender la totalidad del curso, los participantes serán elegibles para recibir un certificado de la Asociación de Oficiales para Alimentos y Medicamentos (AFDO, por sus siglas en inglés) que verifica que han completado el curso de entrenamiento. Para recibir un certificado de AFDO, el participante debe estar presente durante todo el curso y enviar la documentación requerida al instructor, al finalizar el curso.

Los participantes obtendrán el CERTIFICADO OFICIAL EMITIDO POR AFDO Y PSA.logo psa afdo

El Certificado Oficial podrá ser recibido en formato digital o físico.

 

Consultas, dudas, inquietudes sobre nuestros Cursos Oficiales PSA - Productor de Frutas y Hortalizas Frescas (Grower Training) - (Produce Safety Rule), a: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

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Lunes 02 al Miércoles 04 de
Octubre 2017
Exclusivo para Exportadora DOLE (Km 35 vía Durán Tambo)
 
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Exclusivo para Exportadora DOLE (Km 35 vía Durán Tambo)
 
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Jueves 07 al Sábado 09 de Diciembre 2017
Exclusivo para Exportadora DOLE (Km. 1 vía Quevedo)
 
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Jueves 01 Marzo 2018
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Lunes 12 al Miércoles 14 de Marzo 2018
Exclusivo para Exportadora DOLE
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