Capacitación Oficial PSA (Produce Safety Alliance): Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos (Grower Training)

La Regla Produce Safety, es parte de la FDA - Food Safety Modernization Act (FSMA).

 

Produce Safety Rule

¿Qué es esta Regla Produce Safety de FSMA?

La Regla Produce Safety es parte de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de FDA (FSMA) aprobada por el Presidente Obama el 4 de enero de 2011. Esta regulación se centra en establecer los primeros estándares federales para el cultivo, cosecha, empaque y almacenamiento de productos agrícolas frescos, en un esfuerzo para prevenir la contaminación microbiológica y reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con los productos frescos. La Regla Produce Safety fue puesta a disposición pública el 13 de noviembre del 2015 y fue publicada en el Registro Federal el 27 de noviembre de 2015.

 

¿Qué es lo que la Regla Produce Safety del FSMA cubre?

La Regla Produce Safety, descrita en la Sección 105 de la FSMA, establece estándares mínimos para el cultivo, cosecha, empaque y almacenamiento de los productos agrícolas frescos como las frutas y hortalizas. Estas normas se basan en una base de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).

 

FDA tiene un breve resumen de los requisitos clave para la Regla Produce Safety disponible en su sitio web.

 

¿Mi predio / finca está sujeta a la regulación?

Si cultiva, empaca, procesa o vende frutas y hortalizas frescas, esta regulación puede aplicarse a su finca / predio. Revise § 112.1-112.7 de la regulación para determinar si su finca / predio y los productos que usted cultiva están sujetos a la regulación.

¿A quién aplica?:

  • A todos los campos.
  • Al embalaje/packing de fruta cuando se hace en el mismo campo.
  • Al embalaje/packing de fruta cuando se hace en un sitio distinto pero es del mismo propietario del campo, siendo su fruta más de un 50% del volumen total de la fruta embalada/empacada en esa instalación.

También puede consultar la hoja informativa de la FDA sobre cobertura, exclusiones y exenciones para ayudarle a determinar si está sujeto a la regulación.

 Produce Safety Rule

Otros Links de Interés (Sitio Web de FDA):

Produce Safety Rule: Preguntas y Respuestas

FSMA Final Rule on Produce Safety

 

 

PSA Logo

Curso Oficial Produce Safety Alliance: Curso de Capacitación para Productores - Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos (Grower Training)

Este Curso Oficial para Productores (Growers) de la Produce Safety Alliance (PSA), es una manera de satisfacer el requisito de la Regla Produce Safety de FSMA descrito en § 112.22 (c) que requiere que "Por lo menos un supervisor o un responsable en su huerta (explotación agrícola, finca, rancho, granja, fundo) haya terminado satisfactoriamente una capacitación en inocuidad de los alimentos que sea por lo menos equivalente a la recibida bajo un currículum estandarizado reconocido como adecuado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés)".

 

Quiénes deberían Participar:

  • Productores/Dueños de fincas / predios de frutas y hortalizas
  • Administradores y/o Jefes de Campo de fincas / predios de frutas y hortalizas
  • Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la producción, cosecha y manejo de frutas y hortalizas que se destinen a la exportación hacia los Estados Unidos.
  • Personal responsable técnico y comercialización de exportadoras de frutas y hortalizas frescas cuyo país de destino de sus productos sea Estados Unidos.
  • Personal técnico y comercial de empresas agroalimentarias.
  • Auditores, consultores, capacitadores del área de inocuidad de productos frescos y calidad en los alimentos.
  • Profesionales y técnicos de organismos públicos y privado.
  • Otros interesados en aprender acerca de la inocuidad de la producción primaria según la Norma de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos, las buenas prácticas agrícolas (GAPs) y la co-gestión de los recursos naturales y la inocuidad de los alimentos.

 

Ventajas de Participar en este Curso Oficial:

El curso proveerá un fundamento par alas Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) e información de comanejo, requerimientos de la regulación FSMA para Productos Agrícolas Frescos, y detalles sobre cómo desarrollar un Plan de Inocuidad Alimentaria. Los participantes que asisten en este Curso Oficial pueden esperar obtener un entendimiento básico de:

* Los microorganismos relevantes para la inocuidad de los productos agrícolas frescos y dónde pueden encontrarse en la finca.

* Cómo identificar riesgos microbianos, prácticas para reducirlos, y cómo iniciar la implementación de las prácticas de inocuidad de frutas y hortalizas en la finca.

* Componentes de un Plan de Inocuidad Alimentaria para la finca y cómo comenzar a escribir uno.

* Requerimientos de la regulación FSMA para la inocuidad de productos agrícolas frescos y cómo cumplirlos.

 

Agenda del Curso Oficial:

Los Instructores PSA revisarán la información de los siguientes 7 módulos:

   * Módulo 1: Introducción a la Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos

   * Módulo 2: Salud, Higiene y Capacitación de los Trabajadores

   * Módulo 3: Mejoradores de Suelo 

   * Módulo 4: Fauna Silvestre, animales domésticos y uso del suelo

   * Módulo 5: Parte 1: Agua de uso agrícola; Parte 2: Agua de uso en la postcosecha

   * Módulo 6: Manejo postcosecha y saneamiento

   * Módulo 7: Cómo desarrollar un plan de inocuidad de los alimentos para la huerta

Adicional, aprenderá las mejores prácticas de inocuidad para la producción de frutas y hortalizas, en cada módulo se resaltarán los requisitos clave de la regulación FSMA. Habrá tiempo para preguntas y discusiones, y se espera que los participantes estén preparados para compartir sus experiencias y dudas acerca de la inocuidad de frutas y hortalizas.

 

Certificado a Obtener:

Después de atender la totalidad del curso, los participantes serán elegibles para recibir un certificado de la Asociación de Oficiales para Alimentos y Medicamentos (AFDO, por sus siglas en inglés) que verifica que han completado el curso de entrenamiento. Para recibir un certificado de AFDO, el participante debe estar presente durante todo el curso y enviar la documentación requerida al instructor, al finalizar el curso.

Los participantes obtendrán el CERTIFICADO OFICIAL EMITIDO POR AFDO Y PSA.logo psa afdo

El Certificado Oficial podrá ser recibido en formato digital o físico.

 

Consultas, dudas, inquietudes, o interesado en Capacitación InHouse sobre nuestros Cursos Oficiales Produce Safety Alliance (PSA) - Inocuidad de Productos Agrícolas Frescos (Grower Training) - Produce Safety Rule FSMA, a:
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Próximos Cursos Oficiales PSA (Produce Safety Alliance):

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Perú
Lima
Martes 04 Diciembre 2018
Curso Oficial para Productores PSA 
(Grower Training)
Modalidad: Abierta al Público
Lugar: Del Pilar Hotels Miraflores
Perú
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Por confirmar Noviembre 2018
Curso Oficial para Productores PSA
(Grower Training)
Modalidad: Abierta al Público
Lugar: Hotel por confirmar
 
 
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Olmos
Por confirmar Noviembre 2018
Curso Oficial para Productores PSA 
(Grower Training)
Modalidad: Exclusivo InHouse para Exp.
Lugar: Olmos
 
 
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Santo Domingo
Por confirmar Noviembre 2018
Curso Oficial para Productores PSA
(Grower Training)
Modalidad: Abierta al Público
Lugar: Hotel por confirmar
 
 
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Curso Oficial para Productores PSA 
(Grower Training)
Modalidad: Abierta al Público
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Por confirmar Noviembre 2018
Curso Oficial para Productores PSA
(Grower Training)
Modalidad: Abierta al Público
Lugar: Hotel por confirmar
 
 
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Cursos Oficiales PSA (Produce Safety Alliance) ejecutados:

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Machala
09 Septiembre 2017
Hotel Regal
Exclusivo Grupo Garaycoa
 
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San Juan - Los Ríos
Lunes 25 al Miércoles 27 de Septiembre 2017
Exclusivo para Exportadora DOLE (Km. 1 vía Quevedo)
 
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Guayas
Jueves 28 al Sábado 30 de Septiembre 2017
Exclusivo para Exportadora DOLE (Km 35 vía Durán Tambo)
 
Ecuador
Guayas
Lunes 02 al Miércoles 04 de
Octubre 2017
Exclusivo para Exportadora DOLE (Km 35 vía Durán Tambo)
 
Ecuador
Machala
Jueves 05 Octubre 2017
Hotel Regal
 
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Guayaquil
Viernes 06 Octubre 2017
Hotel Holiday Inn Guayaquil Airport
Ecuador
Quito
Sábado 07 Octubre 2017
Hotel Akros
 
Ecuador
Guayas
Lunes 16 al Miércoles 18 de
Octubre 2017
Exclusivo para Exportadora DOLE (Km 35 vía Durán Tambo)
 
Perú
Lima
Jueves 19 Octubre 2017
Exclusivo InHouse
 
 
 
Ecuador
Machala
Jueves 19 Octubre 2017
Exclusivo InHouse para
Golden Value Company (Hotel Regal)
 
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Ica
Viernes 20 Octubre 2017
Exclusivo InHouse
 
 
 
Perú
Piura
Sábado 21 Octubre 2017
Exclusivo InHouse
 
 
 
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Guayas
Lunes 04 al Miércoles 06 de Diciembre 2017
Exclusivo para Exportadora DOLE (Km 35 vía Durán Tambo)
 
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San Juan - Los Ríos
Jueves 07 al Sábado 09 de Diciembre 2017
Exclusivo para Exportadora DOLE (Km. 1 vía Quevedo)
 
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Martes 16 Enero 2018
Exclusivo para Exportadora TropicalFruit (Hotel Holiday Inn)
 
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Miércoles 17 Enero 2018
Hotel Holiday Inn Guayaquil Airport
Perú
Piura
Jueves 18 Enero 2018
Exclusivo para Exportadora
 
 
 
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Lima
Viernes 19 Enero 2018
Hotel El Condado - Miraflores
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Guayaquil
Lunes 26 de Febrero 2018
Hotel Holiday Inn Guayaquil Airport
 
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Guayas
Martes 27 Febrero al
Jueves 01 Marzo 2018
Exclusivo para Exportadora DOLE (Km 35 vía Durán Tambo)
 
 
 
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Piura
Lunes 12 al Miércoles 14 de Marzo 2018
Exclusivo para Exportadora DOLE
(Auditorio #3 - Colegio de Ingenieros del Perú - El Chipe)
 
 
 
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Ica
Jueves 15 Marzo 2018
Exclusivo para Exportadora
 
 
 
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Guayaquil
Lunes 21 de Mayo 2018
Hotel Holiday Inn Guayaquil Airport
Perú
Lima
Jueves 24 Mayo 2018
Exclusivo para Exportadora
 
 
 
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Guayaquil
Lunes 25 de Junio 2018
Hotel Holiday Inn Guayaquil Airport
 
Ecuador
Guayaquil
Lunes 25 y Martes 26 de Junio 2018
Curso Oficial Train-The-Trainer (TTT) PSA
Hotel Holiday Inn Guayaquil Airport
Perú
Lima
Vierne 06 Julio 2018
Exclusivo InHouse
 
 
 
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Guayaquil
Lunes 30 Julio 2018
Curso para Productores PSA (Grower Training)
Hotel Holiday Inn Guayaquil Airport
Ecuador
Quito
Martes 31 Julio 2018
Curso para Productores PSA (Grower Training)
Exclusivo InHouse para Exportadora
 
 
 
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Machala
Sábado 04 Agosto 2018
Curso para Productores PSA (Grower Training)
Exclusivo InHouse para Exportadora
 
 
 
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Quevedo
Lunes 06 Agosto 2018
Curso para Productores PSA (Grower Training)
Exclusivo InHouse para Exportadora
 
 
 
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Machala
Lunes 20 Agosto 2018
Curso para Productores PSA (Grower Training)
Hotel Regal
Ecuador
Guayaquil
Lunes 27 Agosto 2018
Curso Oficial para Productores PSA (Grower Training)
Exclusivo InHouse para Asoc.
 
 
 
Perú
Lima
Jueves 13 Septiembre 2018
Curso para Productores PSA (Grower Training)
Hotel María Angola
Ecuador
Guayaquil
Jueves 27 Septiembre 2018
Curso Oficial para Productores PSA (Grower Training)
Hotel Holiday Inn
 
 
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Piura
Jueves 04 Octubre 2018
Curso para Productores PSA (Grower Training)
Exclusivo InHouse para Exportadora DOLE y productores
(Colegio de Ingenieros del Perú)
 
 
 
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Machala
Sábado 13 Octubre2018
Curso Oficial para Productores PSA (Grower Training)
Exclusivo InHouse para Exportadora Banabio y productores
Hotel Regal
 
 
 
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Machala
Lunes 15 Octubre 2018
Curso para Productores PSA (Grower Training)
Oro Hotel
 
 
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Guayaquil
Sábado 20 Octubre2018
Curso Oficial para Productores PSA (Grower Training)
Modalidad: InHouse Exclusivo para Exportadora TropicalFruit
Lugar: Hotel Marriot Courtyard
 
 
 
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Santa Elena
Lunes 22 Octubre 2018
Curso para Productores PSA (Grower Training)
Modalidad: InHouse Exclusivo Agrícola Krasnaya
Lugar: Km 41 Península Santa Elena
 
 
 
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Ica
Sábado 27 Octubre2018
Curso Oficial para Productores PSA (Grower Training)
Modalidad: Abierto al Público
Lugar: El Carmelo Hotel & Hacienda
 

 

 

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