Este Curso Formativo «Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)», se ejecuta en Guayaquil, los días martes 12 y miércoles 13 de Diciembre 2017, en 16 horas presenciales.

  

Objetivos del Curso:

* Propiciar el desarrollo de las habilidades para realizar efectivamente la implementación de procesos y auditoria de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

* Establecer las bases y conocimientos en seguridad alimentaria.

* Explicar los conceptos y alcances para la adecuada interpretación de los requisitos de los Principios generales de Higiene de los Alimentos.

* Proporcionar conocimiento y la comprensión de los conceptos y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), para aplicarlos eficazmente en los procesos de producción de alimentos u otros relacionados.

* Conocer los pre-requisitos y principios del Sistema HACCP.

  

Dirigido a:

• Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios.
• Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público o privado.

• Auditores, consultores, capacitadores del área inocuidad y calidad de los alimentos.

• Jefes, Supervisores y Responsables de área de producción y calidad.

• Dueños de procesos, supervisores, personal encargado de la implantación y/o aplicación de BPM y HACCP en su empresa o institución.

• Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.

• Profesionales interesados en desarrollar y liderar auditorias de inocuidad.

• Docentes y estudiantes avanzados de carreras afines.

• Consultores independientes e implementadores de las BPM y HACCP.

• Público en general interesado en perfeccionar conocimientos y destrezas. 

 

Contenido Académico del Curso Formativo:

• Introducción /Definiciones
• Introducción a la Seguridad Alimentaria
• Marco Legal
  • El Codex Alimentarius
  • El Acuerdo Sobre MSF del OMC
  • Ley Orgánica de la Salud        
  • Ley Orgánica Del Régimen de la Soberanía Alimentaria
  • Ley FSMA – FDA
• Buenas Prácticas de Manufactura / Fabricación (BPM / BPF / GMP´S)
  • Objetivos
  • Ámbito De Aplicación, Utilización Y Definiciones
  • Principios de las BPM
  • Requisitos
• Contaminantes – Higiene De Personal
• Producción Primaria
• Control De Operaciones
• Procedimientos Operativos Estandarizados De Saneamiento (POES)
• Generalidades del Sistema HACCP
  • Definiciones y Conceptos
  • Beneficios HACCP
• Pre-requisitos: Importancia y Características
• Gestión de Pre-requisitos
• Programas Previos al HACCP
• Los 7 Principios del HACCP
• Taller Práctico de Aplicación HACCP
• Conclusiones y Recomendaciones Finales
• Evaluación Escrita del Curso

 

Certificación a Obtener:

Los participantes que completen los parámetros mínimos de evaluación, tanto en rendimiento académico como en asistencia a sesiones de trabajo, obtendrán el CERTIFICADO DE APROBACIÓN “Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)».

 

Curso Formativo: «Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)»

 

Ciudad: Guayaquil

Fecha de Ejecución: Martes 12 y Miércoles 13 de Diciembre del 2017 

Horario: 09h00 a 17h00

Duración del Curso: 16 horas presenciales

Lugar: Hotel Holiday Inn Guayaquil Airport

 

Inversión:

Por participante: $ 220.oo más IVA

Descuento por inscripción y pago anticipado:

20% de Descuento si Pago antes del 30-Noviembre-2017 ($ 176.oo más IVA)

15% de Descuento si Pago antes del 05-Diciembre-2017 ($ 187.oo más IVA)

10% de Descuento si Pago antes del 09-Diciembre-2017 ($ 198.oo más IVA)

 

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): $ 190.oo más IVA p/p

Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 01-Diciembre-2017 ($ 162.oo más IVA p/p)

 

Inversión Incluye:

* Material Académico del Curso Formativo

* Certificado de Aprobación o Participación del Curso Formativo

* Coffee breaks y Almuerzos durante todo el Programa

* Estación permanente de bebidas (café, agua, aromáticas)

 

Forma de Pago: Efectivo, cheque, transferencia bancaria, tarjeta de crédito.

 

Contacto para Registro e Inscripciones:

Jusetty Coello V.

Telf: +593-04-5029013 / 5022889

Móvil: + 593-0988731466

jusetty.coello@smrconsultores.com

 

 

Información Completa del Curso Formativo: «BPM y HACCP»: