Curso Acreditado HACCP Avanzado - Online - Acreditado por International HACCP Alliance - Mayo 2023:
Al finalizar este curso acreditado, el participante conocerá la diferencia entre verificación y validación para la eficaz implantación y mejora del sistema HACCP en los procesos de alimentos u otros relacionados.
Fecha:
Miércoles 31 de Mayo de 2023
Duración:
08 horas (1 día)
Horario
- 08h00 a 16h30 (GMT – 6 // Guatemala – Costa Rica – Honduras – México)
- 09h00 a 17h30 (GMT – 5 // Ecuador – Perú – Colombia)
- 10h00 a 18h30 (GMT – 4 // Bolivia – Chile – Paraguay – USA/Florida)
- 11h00 a 19h30 (GMT – 3 // Argentina – Uruguay – Brasil)
Modalidad:
Online – Virtual en Vivo
OBJETIVOS:
- Diferenciar entre actividades de verificación y validación
- Identificar los componentes de la verificación del programa de prerrequisitos
- Identificar los componentes de la verificación de PCC
- Identificar los componentes de la verificación del sistema HACCP
- Identificar los componentes de la validación del Plan HACCP
- Identificar los requisitos reglamentarios para la verificación y validación
DIRIGIDO:
- Gerentes de Calidad, Producción y Coordinadores de HACCP
- Personal Encargado de la Gestión de calidad, Inocuidad, e Implantación del Sistema HACCP
- Miembros del equipo HACCP, BRCGS, IFS, SQF, FSSC 22000 o que están preparándose para implementar y Certificar protocolos GFSI.
- Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios
- Profesionales de empresas con Planes de Inocuidad con enfoque de riesgos que deseen reevaluar los planes HACCP y otros sistemas de gestión de la inocuidad
- Profesionales y/o Responsables de ayudar a las empresas a conseguir y/o mantener certificaciones de protocolos GFSI.
- Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público o privado
- Auditores, consultores, capacitadores del área inocuidad y calidad de los alimentos.
Contenido Académico del Curso Acreditado HACCP Avanzado - Online - Acreditado por International HACCP Alliance:
Visión general del HACCP
- * Revisión de los Programas Prerrequisitos, los cinco pasos preliminares del HACCP y los siete principios del HACCP
- * Definición de Verificación y Validación
Verificación de los Programas Prerrequisitos
Verificación de PCC
- * Componentes de la verificación PCC
- - Calibración
- - Revisión de registros
- - Observaciones/verificaciones independientes
- * Registros de verificación de PCC
Verificación del sistema HACCP
- * Diferencias entre un Plan HACCP y un Sistema HACCP
- * Componentes de la verificación de un sistema HACCP
- * Registros de verificación del sistema HACCP
Validación del Plan HACCP
- * Diferencias entre la Verificación del Sistema HACCP y la Validación del Plan HACCP
- * Evaluar el análisis de peligros y otros componentes de un plan HACCP (es decir, PCC, límites críticos, actividades de monitoreo, acciones correctivas, verificación, mantenimiento de registros)
- * Registros de validación del plan HACCP
Requisitos reglamentarios del HACCP (USDA, FDA, etc.)
- * Requisitos reglamentarios relacionados con los requisitos de verificación y validación ("reevaluación")
Examen Final
Certificación a Obtener:
Los participantes obtendrán el CERTIFICADO DE CAPACITACIÓN acreditado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE. El Certificado emitido contará con el “Sello Dorado”, regulado y controlado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metodología.
EXPOSITOR / TRAINER:
MARITZA ZAMBRANO I. (ECUADOR)
- Es Lead Trainer International HACCP Alliance
- Es Lead Trainer SeaFood HACCP Alliance
- Es ATP de BRCGS Food Safety versión 8 & 9 y Product Safety Management
- Es Trainer aprobado por IFS Academy
- Es Lead Trainer PSA – Produce Safety Alliance – FSMA
- Es Lead Auditor de FSSC 22000 versión 5
- Cuenta con más 18 años de experiencia Capacitación y Asesorías de Seguridad de Gestión de Inocuidad Alimentaria y de Calidad.
- Maritza, cuenta con más de 2,800 horas lectivas como instructora y formadora en temas de BPM, HACCP, BRCGS, IFS, SQF, FSSC/ISO 22000.
- Consultora asociada de Global Services SM&R Training & Consulting, en servicios de asesoría y capacitación en áreas de Seguridad e Inocuidad alimentaria.
- Es Tecnóloga en Alimentos, ESPOL, Ecuador.
- Es Ingeniera Agroindustrial, Universidad Agraria del Ecuador.
- Ha realizado Diplomado en Biotecnología, ESPOL, Ecuador.
- Es Máster en Ciencia de los Alimentos, ESPOL, Ecuador.
Inversión del Curso Acreditado HACCP Avanzado - Online - Acreditado por la International HACCP Alliance:
Por participante: USD $ 169.oo más IVA
Descuento por inscripción y pago anticipado:
* 21% de Descuento si Pago antes del 05-Mayo-2023 (USD $ 135.oo más IVA)
* 10% de Descuento si Pago antes del 24-Mayo-2023 (USD $ 155.oo más IVA)
Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 149.oo más IVA p/p
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 15-Mayo-2023 (USD $ 129.oo más IVA p/p)
Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales
Forma de Pago:
Depósito / Transferencia bancaria, y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)
INVERSIÓN INCLUYE:
* Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy
* Manual Académico del Curso en formato digital
* Certificado Digital de Capacitación emitido, que contará con el Sello Dorado, regulado y controlado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metolología.
El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso HACCP Avanzado- Acreditado por la Internacional HACCP Alliance – Online en vivo:
* Computador con acceso a internet
* Cámara Web
* Audio y micrófono y/o auriculares
Contacto para Registro e Inscripciones:
Jusetty Coello V.
Teléf.: +593-4-5029013 / 5022889
Móvil: +593-988731466
jusetty.coello@smrconsultores.com
Guayaquil – Ecuador
Ithaty Duarte L.
Teléf.: +593-4-5029013 / 5022889
ithaty.duarte@smrconsultores.com
Guayaquil – Ecuador
Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este Curso Acreditado HACCP Avanzado - Acreditado por la International HACCP Alliance - Online - 08 horas:
- Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
- Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
- Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancario*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal.
* Los datos bancarios para realizar transferencia/depósito se encuentran en la ficha de inscripción.
Información para participantes No Residentes en Ecuador (otros países):
A los participantes cuyo país de residencia no sea Ecuador y quisieran participar en este Curso Acreditado HACCP Avanzado – Acreditado por la International HACCP Alliance, se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa.
Contactar a: Andrea Vera – andrea.vera@smrconsultores.com
Teléf.: +593-4-5029013 / 5022889
