Curso Internacional HACCP - Online - Acreditado por International HACCP Alliance - Mayo 2022 - Ecuador:
Cada vez es más exigido que productores y procesadores de alimentos de todo el mundo aseguren la inocuidad de los productos que elaboran, procesan y comercializan.
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático y preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.
Este sistema se puede aplicar en la producción primaria, la industria alimentaria y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos, aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y otras.
Es un requisito para los empaques y plantas de procesamiento que se certifican bajo el esquema PrimusGFS, tener al menos una persona que haya cursado este programa acreditado en los últimos 5 años.
Fecha:
Jueves 12 de Mayo de 2022
Viernes 13 de Mayo de 2022
Duración:
16 horas (2 días)
Horario:
- 08h00 a 16h30 (GMT – 6 // Guatemala – Costa Rica – Honduras)
- 09h00 a 17h30 (GMT – 5 // Ecuador – Perú – Colombia – CDMX México)
- 10h00 a 18h30 (GMT – 4 // Bolivia – Chile – Paraguay)
- 11h00 a 19h30 (GMT – 3 // Argentina – Uruguay)
Modalidad:
Online – Virtual en Vivo
Este Curso, acreditado por la International HACCP Alliance, enseña la metodología de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) de acuerdo a la versión de la Comisión del Codex Alimentarius con el objetivo de que los participantes puedan elaborar Planes HACCP de los productos que elaboran, procesan y comercializan.
OBJETIVOS:
- Este Curso está diseñado para proporcionar a los participantes el conocimiento y la comprensión de los conceptos y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
- Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación y diseño de Planes HACCP.
- Conocer los 7 principios del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), para aplicarlos eficazmente en los procesos alimentarios y asegurar la inocuidad de los alimentos
DIRIGIDO:
- Gerentes de Calidad, Producción y Coordinadores HACCP.
- Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.
- Personal encargado y/o responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.
- Personal técnico de empresas agroalimentarias.
- Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.
- Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados).
- Consultores independientes e implementadores de la normativa HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF.
- Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.
- Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.
Contenido Académico del Curso Internacional HACCP - Online - Acreditado por International HACCP Alliance:
- * Introducción al curso
- * Introducción a Inocuidad Alimentaria y Planes HACCP
- * Revisión de los Programas de Pre-Requisitos (incluyendo BPM y POES)
- * Actividades preliminares
- * Recursos disponibles
- * Peligros para la inocuidad de los alimentos
- * Principios 1 y 2: Análisis de Peligros y Determinación de PCC
- * Principios 3 a 5: Límites Críticos, Monitoreo y Acciones Correctivas
- * Principios 6 y 7: Verificación y registros y documentación
- * Implementación y Mantenimiento del Plan HACCP
- * Aspectos Regulatorios
- * Conclusiones y recomendaciones finales
Certificación a Obtener:
Los participantes obtendrán el CERTIFICADO DE CAPACITACIÓN acreditado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE. El Certificado emitido contará con el “Sello Dorado”, regulado y controlado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metodología.
EXPOSITOR / TRAINER:
JOSÉ MANUEL GARCÍA CAMPODÓNICO CH. (PERÚ)
- Es Lead Trainer International HACCP Alliance
- Es Lead Trainer SeaFood HACCP Alliance
- Es ATP – AVT BRCGS Food Safety versión 8
- Es Trainer aprobado por IFS Academy
- Es Trainer aprobado por SQF Institute
- Cuenta con más de 20 años de experiencia en inocuidad alimentaria y actividades acuícolas y pesqueras.
- José Manuel, también, cuenta con una amplia experiencia liderando implementaciones de sistemas de gestión de calidad, medio ambiente e inocuidad alimentaria, dichos conocimientos fueron adquiridos en su trayectoria profesional como gerente en importantes empresas de Perú, Chile, Ecuador y Honduras.
- Además de ser entrenador calificado de Seafood HACCP Alliance/AFDO, fue Auditor BAP (Best Aquaculture Practices) en categorías: Seafood Processing Plants y Feed Mills, y observador de SYSCO en Latinoamérica para las inspecciones: Initial Facility Audit & Routine Supplier Visit en las categorías: Pescados, Mariscos, Frutas y Vegetales.
- Especialista en Sistemas de Calidad vinculados a productos del mar, incluyendo producción primaria y procesamiento, aplicando diferentes protocolos internacionales como BRC, IFS, FSSC 22000, SQF, BAP, GLOBALG.A.P., HACCP, ISO 9001, ISO 14001, NATURLAND, BIO SUISSE, UE, KOSHER, etc.
- Es Ingeniero Pesquero y Master en Ecología Aplicada.
Inversión del Curso Internacional HACCP - Online - Acreditado por la International HACCP Alliance:
Por participante: USD $ 219.oo más IVA
Descuento por inscripción y pago anticipado:
* 21% de Descuento si Pago antes del 20-Abril-2022 (USD $ 175.oo más IVA)
* 14% de Descuento si Pago antes del 28-Abril-2022 (USD $ 189.oo más IVA)
* 07% de Descuento si Pago antes del 06-Mayo-2022 (USD $ 204.oo más IVA)
Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 199.oo más IVA p/p
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 28-Abril-2022 (USD $ 155.oo más IVA p/p)
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 06-Mayo-2022 (USD $ 169.oo más IVA p/p)
Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales
Forma de Pago:
Depósito / Transferencia bancaria, y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)
INVERSIÓN INCLUYE:
* Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy
* Manual Académico del Curso en formato digital
* Certificado de Capacitación emitido, que contará con el Sello Dorado, regulado y controlado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metolología.
El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso HACCP – Acreditado por la Internacional HACCP Alliance – Online en vivo:
* Computador con acceso a internet
* Cámara Web
* Audio y micrófono y/o auriculares
Contacto para Registro e Inscripciones:
Jusetty Coello V.
Teléf.: +593-4-5029013 / 5022889
Móvil: +593-988731466
jusetty.coello@smrconsultores.com
Guayaquil – Ecuador
Paola Almeida F.
Teléf.: +593-4-5029013 / 5022889
Móvil: +593-999136111
paola.almeida@smrconsultores.com
Guayaquil – Ecuador
Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este Curso Internacional HACCP - Acreditado por la International HACCP Alliance - Online - 16 horas:
- Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
- Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
- Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancario*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal.
* Los datos bancarios para realizar transferencia/depósito se encuentran en la ficha de inscripción.
Información para participantes No Residentes en Ecuador (otros países):
A los participantes cuyo país de residencia no sea Ecuador y quisieran participar en este Curso Internacional HACCP – Acreditado por la International HACCP Alliance, se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa.
Contactar a: Andrea Vera – andrea.vera@smrconsultores.com
Teléf.: +593-4-5029013 / 5022889
