Fecha Ejecución:
Martes 28 de Febrero de 2023

Horario: 09h00 – 17h30 (GMT -5)

Duración: 08 horas

Modalidad: Online en vivo

Costa Rica - Guatemala - Honduras - México
(GMT -6)

08h00 – 16h30

Perú - Ecuador - Colombia - México
(GMT -5)

09h00 – 17h30

Bolivia - República Dominica
(GMT -4)

10h00 – 18h30

Chile - Argentina - Uruguay - Paraguay
(GMT-3)

11h00 – 19h30

Dirigido a:

  • Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración,
    procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos
    alimenticios.
  • Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del
    ámbito público o privado.
  • Auditores, consultores, capacitadores del área inocuidad y calidad de los
    alimentos.
  • Jefes, Supervisores y Responsables de área de producción y calidad.
  • Dueños de procesos, supervisores, personal encargado de la implantación y/o
    aplicación de BPM en su empresa o institución.
  • Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial,
    Ingenieros y Técnicos
  • Profesionales interesados en desarrollar y liderar auditorias de inocuidad.
  • Docentes y estudiantes avanzados de carreras afines.
  • Consultores independientes e implementadores de las BPM
  • Público en general interesado en perfeccionar conocimientos y destrezas.

Objetivos del Curso:

  • Explicar los conceptos y alcances de los Principios generales de Higiene de los
    Alimentos.
  • Concientizar al personal en Cultura de Seguridad e Higiene en los Alimentos.
  • Conocimientos básicos de Higiene y seguridad en los alimentos.
  • Establecer procedimientos para la prevención de las enfermedades transmitidos por los Alimentos (ETA’s).
  • Conocer fundamentos de un Sistema de manejo sanitario de Alimentos
    (Inocuidad).
  • Conocer las bases del sistema de HACCP aplicado a operaciones de
    alimentos.

Contenido Académico del Curso

1.- Seguridad Básica de los Alimentos

  • - Definición de Inocuidad Alimentaria
  • - Tipos de Contaminantes de los Alimentos
  • - Definición de ETA's
  • - Materias Primas
  • - Recepción y Almacenamiento

2.- Buenos Hábitos de Higiene Personal

3.- Control de tiempo y temperaturas.

4.- Evitar la Contaminación Cruzada y Sustancias Alérgicas

  • - Contaminación Cruzada directa e indirecta
  • - Alergias a ciertos alimentos.
  • - Seguridad del Cliente

5.- Limpieza y Sanitización (Equipos e Instalaciones Aprobadas)

6.- Buenas Practicas de Manufactura (BPM)

  • - BPM aplicado a los Servicios de Alimentación
  • - Beneficios de aplicar las BPM
  • - Instalaciones
  • - Limpieza y desinfección de áreas, equipos y utencilios
  • - Almacenamiento y transporte
  • - Control de plagas

7.- Fundamentos del Sistema HACCP.

8.- Conclusiones y Recomendaciones Finales.

Certificación a Obtener

Los participantes que completen los parámetros mínimos de evaluación, tanto en rendimiento académico como en asistencia a sesiones de trabajo, obtendrán el CERTIFICADO DE PARTICIPACIÓN “MANIPULADORES DE ALIMENTOS: HIGIENE Y SEGURIDAD EN LOS ALIMENTOS” – 08 horas, emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy

Expositor / Trainer

PROFESIONAL EN INOCUIDAD ALIMENTARIA

  • Especialista en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
  • Cuenta con años de experiencia Capacitación y Asesorías de Seguridad de Gestión de Inocuidad Alimentaria y de Calidad.
  • Cuenta con más de 2,800 horas lectivas como instructor y formador en temas de BPM, HACCO y FSSC/ISO 22000.
  • Consultor asociado de Global Services SM&R Training & Consulting, en servicios de asesoría y capacitación en áreas de Seguridad e Inocuidad alimentaria.

Inversión del Curso

Por participante: USD $ 119.oo más IVA

Descuento por inscripción y pago anticipado:
* 20% de Descuento si Pago antes del 07-Febrero-2023 (USD $ 95.oo más IVA)
* 07% de Descuento si Pago antes del 21-Febrero-2023 (USD $ 110.oo más IVA)

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 99.oo más IVA p/p
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 14-Febrero-2023 (USD $ 84.oo más IVA p/p)

Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales

INVERSIÓN INCLUYE:

  • Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy a través de credenciales
  • Material Académico del Curso en formato digital
  • Certificado de Capacitación de Participación  emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy

El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso Online en vivo:

  • Computador con acceso a internet
  • Cámara Web
  • Audio y micrófono y/o auriculares

Forma de Pago:

Depósito / Transferencia bancaria y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)

credit cards

Contacto para Inscripciones y Registro

Jusetty Coello V.
Teléf.: +593-4-5029013 / 5022889
Móvil: +593-988731466
jusetty.coello@smrconsultores.com
Guayaquil – Ecuador

Ithaty Duarte L.
Teléf.: +593-4-5029013  /  5022889
ithaty.duarte@smrconsultores.com
Guayaquil – Ecuador

Pasos para Registrar su Participación e Inscripción en este Curso

  1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
  2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
  3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancario*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal. * Los datos bancarios para realizar transferencia/depósito se encuentran en la ficha de inscripción.

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