Fecha Ejecución:
Martes 14 de Marzo de 2023
Horario: 09h00 – 17h30 (GMT -5)
Duración: 08 horas
Modalidad: Online en vivo
Costa Rica - Guatemala - Honduras - México
(GMT -6)
08h00 – 16h30
Perú - Ecuador - Colombia
(GMT -5)
09h00 – 17h30
Bolivia - República Dominicana
(GMT -4)
10h00 – 18h30
Argentina - Chile - Uruguay
(GMT-3)
11h00 – 19h30
Este curso práctico les permitirá a los participantes de las distintas empresas, entender en qué consiste Food Defense y Food Fraud, qué se debe tener en cuenta para preparar un plan apropiado contra el bioterrorismo y fraude alimentario y estar preparado ante un ataque intencional contra el suministro de alimentos, con el objetivo de reducir al mínimo los riesgos de contaminación deliberada de alimentos.
Dirigido a
- Gerentes y supervisores de Inocuidad y Seguridad Alimentaria
- Miembros del equipo de Defensa de los alimentos
- Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.
- Personal responsable de la actualización y cambios en Plan de Inocuidad de acuerdo a la Ley FSMA.
- Personal responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.
- Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.
- Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados)
- Auditores, Consultores independientes e implementadores de normativas HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF.
- Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.
- Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.
Objetivos del Curso
- Lograr que los participantes desarrollen el plan de Defensa alimentaria utilizando la herramienta Food Defense Plan Builder, para evitar cualquier ataque intencional a los productos que se procesan.
- Desarrollar conocimientos y habilidades para el control del Fraude alimentario y mantener la autenticidad en alimentos según el estándar GFSI.
- Comprender los términos relacionados al fraude alimentario.
Contenido Académico del Curso
- - Objetivo del Plan de Defensa Alimentaria
- - Contenido del Plan de Defensa Alimentaria
- - Casos internacionalmente reconocidos
- - Herramientas Food Defense Plan Builder y sus componentes
- - Análisis por áreas: Seguridad exterior, seguridad interior, Almacenes, Laboratorios, Bodegas, áreas de proceso, Mantenimiento y baños
- - Plan de acción general (Mitigación)
- - Vulnerabilidad y Accesibilidad por etapas y por línea de productos
- - Plan de acción específico acorde al Análisis de Vulnerabilidad
- - Comité de Defensa Alimentaria
- - Definición de Fraude y conceptos asociados
- - Casos de implicación de Fraude alimentario
- - Normativa GFSI
- - Alcance del GFSI
- - Clasificación de los riesgos acorde a la normativa GFSI
- - Vulnerabilidad
- - Plan de Mitigación: mecanismos para prevenir y controlar el fraude alimentario.
- - Recomendaciones Finales
- - Examen Final del Curso
Certificación a Obtener
Los participantes que completen los parámetros mínimos de evaluación, tanto en rendimiento académico como en asistencia a sesiones de trabajo, obtendrán el CERTIFICADO DE APROBACIÓN (para los que realicen y aprueben el examen) “FOOD DEFENSE – FOOD FRAUD ” – 08 horas, emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy
Expositor / Trainer
Maritza Zambrano I.
Ecuador
* Consultora asociada de Global Services SM&R Training & Consulting, en servicios de asesoría y capacitación en áreas de Seguridad e Inocuidad alimentaria.
* ATP BRCGS Food Safety versión 8 y Product Safety Management.
* Trainer Aprobado por IFS Academy.
* FSMA – Lead Trainer Produce Safety Alliance – PSA.
* Lead Trainer SeaFood HACCP Alliance – SHA.
* Lead Auditor FSSC 22000.
* Especialista en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
* Cuenta con más 15 años de experiencia Capacitación y Asesorías de Seguridad de Gestión de Inocuidad Alimentaria y de Calidad.
* Cuenta con más de 2,800 horas lectivas como instructora y formadora en temas de BPM, HACCP, BRCGS, IFS, SQF, FSSC/ISO 22000.
Inversión del Curso
Por participante: USD $ 119.oo más IGV
Descuento por inscripción y pago anticipado:
* 20% de Descuento si Pago antes del 27-Febrero-2023 (USD $ 95.oo más IGV)
* 07% de Descuento si Pago antes del 08-Marzo-2023 (USD $ 110.oo más IGV)
Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 99.oo más IGV p/p
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 02-Marzo-2023 (USD $ 84.oo más IGV p/p)
Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales
INVERSIÓN INCLUYE:
- Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy a través de credenciales
- Material Académico del Curso en formato digital
- Certificado de Capacitación de Participación y/o Aprobación emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy
El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso Online en vivo:
- Computador con acceso a internet
- Cámara Web
- Audio y micrófono y/o auriculares
Forma de Pago:
Depósito / Transferencia bancaria y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)
Contacto para Inscripciones y Registro
Maira Vaca D.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-952-423300
maira.vaca@smrconsultores.com
Perú
Henry Seminario L.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-969-676766
henry.seminario@smrconsultores.com
Perú
Pasos para Registrar su Participación e Inscripción en este Curso
- Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
- Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
- Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancario*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal. * Los datos bancarios para realizar transferencia/depósito se encuentran en la ficha de inscripción.
Información para participantes No Residentes en Perú (otros países)
A los participantes cuyo país de residencia no sea Perú y quisieran participar en este Curso, se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa.
Contactar a: Javier Alvarez – javier.alvarez@smrconsultores.com
Teléf.: +51-1-4801042