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SM&R

Fecha Ejecución:

Jueves 22 de Febrero de 2024
Miércoles 23 de Febrero de 2024

Horario: 09h00 – 17h00 (GMT -5)

Duración: 08 horas

Modalidad: Online en vivo

Guatemala, Costa Rica, Honduras y México
(GMT -6)

08h00 – 16h00

Ecuador, Perú, Colombia y USA/Florida
(GMT -5)

09h00 – 17h00

Bolivia
(GMT -4)

10h00 – 18h00

Argentina, Uruguay, Brasil, Paraguay y Chile,
(GMT-3)

11h00 – 19h00

En este curso le ofrecemos las herramientas necesarias para conocer e identificar los requerimientos para analizar el fraude potencial en sus materias primas y material de embalaje, y diseñar un plan de mitigación y de defensa alimentaria según los esquemas de certificación IFS, BRCGS y FSSC 22000.

Dirigido a

  • Gerentes y supervisores de Inocuidad y Seguridad Alimentaria
  • Miembros del equipo de Defensa de los alimentos
  • Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.
  • Personal responsable de la actualización y cambios en Plan de Inocuidad de acuerdo a la Ley FSMA.
  • Personal responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.
  • Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.
  • Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados)
  • Auditores, Consultores independientes e implementadores de normativas HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF.
  • Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.
  • Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.

Objetivos

1.- Propiciar en los participantes la importancia de la aplicación de los requerimientos de autenticidad de los productos y responsabilidad con el Sistema de Gestión y Mejora Continua al interior de la Organización.
2.- Establecer las bases y conocimientos en fraude alimentario.

Contenido Académico del Curso

Food Defense

  • - ¿Qué es defensa alimentaria, bioseguridad, bioterrorismo?
  • - ¿Qué diferencias hay entre los términos “food defense”, “food safety” y “food security”?
  • - Gestión de crisis, posibles contaminaciones.
  • - Ejemplos de situaciones de crisis en la Industria Alimentaria: Aprender de la experiencia
  • - US Bioterrorism Act
  • - Herramientas de gestión: CARVER+ SHOCK; ALERT, Employee FIRST
  • - Presentación y comparación entre requerimientos y estándares GFSI: IFS V8 y BRCGS V9
  • - Trabajo práctico integrador

Food Fraud

  • - ¿Cómo se entiende el fraude en la industria alimentaria?
  • - Matriz del riesgo alimentario
  • - Análisis de riesgo para el fraude en materias primas y material de embalaje.
  • - Fuentes de información
  • - Ejemplos de situaciones de crisis en la Industria de Alimentación: aprender de la experiencia.
  • - Herramientas de gestión: SSAFE Food Fraud tool. • Presentación y comparación entre requerimientos
  • - Presentación y comparación entre requerimientos y estándares GFSI: IFS, BRCGS y FSSC
  • - Caso práctico integrador
  • - Conclusiones y Recomendaciones Finales.
  • - Evaluación del Curso

Certificación a Obtener

Los participantes que completen los parámetros mínimos de evaluación, tanto en rendimiento académico como en asistencia a sesiones de trabajo, obtendrán el CERTIFICADO DE APROBACIÓN DEL CURSO ONLINE DE “FOOD FRAUD Y FOOD DEFENSE: ANÁLISIS DE RIESGOS Y PLAN DE MITIGACIÓN” – 16 horas, emitido por: Global Services SM&R Training & Consulting

Expositor / Trainer

PROFESIONAL EN INOCUIDAD ALIMENTARIA

  • Especialista en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
  • Cuenta con más 15 años de experiencia Capacitación y Asesorías de Seguridad de Gestión de Inocuidad Alimentaria y de Calidad.
  • Cuenta con más de 2,800 horas lectivas como instructora y formadora en temas de BPM, HACCP, BRCGS, IFS, SQF, FSSC/ISO 22000.
  • Consultora asociada de Global Services SM&R Training & Consulting, en servicios de asesoría y capacitación en áreas de Seguridad e Inocuidad alimentaria.
  • Lead Instructor Líder HACCP ALLIANCE. 
  • Auditor Líder FSSC 22000.

Inversión del Curso

Por participante: USD $ 189.oo más IGV

Descuento por inscripción y pago anticipado:

* 21% de Descuento si Pago antes del 31-Enero-2024 (USD $ 149.oo más IGV)
* 14% de Descuento si Pago antes del 09-Febrero-2024 (USD $ 162.oo más IGV)
* 07% de Descuento si Pago antes del 16-Febrero-2024 (USD $ 175.oo más IGV)

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 169.oo más IGV p/p

* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 05-Febrero-2024 (USD $ 139.oo más IGV p/p)
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 15-Febrero-2024 (USD $159.oo más IGV p/p)

Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales

INVERSIÓN INCLUYE:

  • Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy a través de credenciales
  • Material Académico del Curso en formato digital
  • Certificado de Capacitación de Participación y/o Aprobación emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy

El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso Online en vivo:

  • Computador con acceso a internet
  • Cámara Web
  • Audio y micrófono y/o auriculares

Forma de Pago:

Depósito / Transferencia bancaria y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)

credit cards

Contacto para Inscripciones y Registro

Maira Vaca D.
PBX:
+51-1-4801042
Móvil: +51-952-423300
maira.vaca@smrconsultores.com
Perú

Henry Seminario L.
PBX:
+51-1-4801042
Móvil: +51-969-676766
henry.seminario@smrconsultores.com
Perú

Pasos para Registrar su Participación e Inscripción en este Curso

  1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
  2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
  3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancario*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal. * Los datos bancarios para realizar transferencia/depósito se encuentran en la ficha de inscripción.

Información para participantes No Residentes en Perú (otros países)

A los participantes cuyo país de residencia no sea Perú y quisieran participar en este Curso, se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa.

Contactar a: Giuliana Flores D. – ventaslatam3@smrconsultores.com

Teléf.: +51-1-4801042 // Móvil: +51-982467638

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