Fecha Ejecución:
Martes 28 de Febrero de 2023
Horario: 09h00 – 17h30 (GMT -5)
Duración: 08 horas
Modalidad: Online en vivo
Costa Rica - Guatemala - Honduras - México
(GMT -6)
08h00 – 16h30
Perú - Ecuador - Colombia - México
(GMT -5)
09h00 – 17h30
Bolivia - República Dominica
(GMT -4)
10h00 – 18h30
Chile - Argentina - Uruguay - Paraguay
(GMT-3)
11h00 – 19h30
Dirigido a:
- Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración,
procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos
alimenticios. - Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del
ámbito público o privado. - Auditores, consultores, capacitadores del área inocuidad y calidad de los
alimentos. - Jefes, Supervisores y Responsables de área de producción y calidad.
- Dueños de procesos, supervisores, personal encargado de la implantación y/o
aplicación de BPM en su empresa o institución. - Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial,
Ingenieros y Técnicos - Profesionales interesados en desarrollar y liderar auditorias de inocuidad.
- Docentes y estudiantes avanzados de carreras afines.
- Consultores independientes e implementadores de las BPM
- Público en general interesado en perfeccionar conocimientos y destrezas.
Objetivos del Curso:
- Explicar los conceptos y alcances de los Principios generales de Higiene de los
Alimentos. - Concientizar al personal en Cultura de Seguridad e Higiene en los Alimentos.
- Conocimientos básicos de Higiene y seguridad en los alimentos.
- Establecer procedimientos para la prevención de las enfermedades transmitidos por los Alimentos (ETA’s).
- Conocer fundamentos de un Sistema de manejo sanitario de Alimentos
(Inocuidad). - Conocer las bases del sistema de HACCP aplicado a operaciones de
alimentos.
Contenido Académico del Curso
1.- Seguridad Básica de los Alimentos
- - Definición de Inocuidad Alimentaria
- - Tipos de Contaminantes de los Alimentos
- - Definición de ETA's
- - Materias Primas
- - Recepción y Almacenamiento
2.- Buenos Hábitos de Higiene Personal
3.- Control de tiempo y temperaturas.
4.- Evitar la Contaminación Cruzada y Sustancias Alérgicas
- - Contaminación Cruzada directa e indirecta
- - Alergias a ciertos alimentos.
- - Seguridad del Cliente
5.- Limpieza y Sanitización (Equipos e Instalaciones Aprobadas)
6.- Buenas Practicas de Manufactura (BPM)
- - BPM aplicado a los Servicios de Alimentación
- - Beneficios de aplicar las BPM
- - Instalaciones
- - Limpieza y desinfección de áreas, equipos y utencilios
- - Almacenamiento y transporte
- - Control de plagas
7.- Fundamentos del Sistema HACCP.
8.- Conclusiones y Recomendaciones Finales
Certificación a Obtener
Los participantes que completen los parámetros mínimos de evaluación, tanto en rendimiento académico como en asistencia a sesiones de trabajo, obtendrán el CERTIFICADO DE PARTICIPACIÓN “MANIPULADORES DE ALIMENTOS: HIGIENE Y SEGURIDAD EN LOS ALIMENTOS” – 08 horas, emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy
Expositor / Trainer
PROFESIONAL EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
- Especialista en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
- Cuenta con años de experiencia Capacitación y Asesorías de Seguridad de Gestión de Inocuidad Alimentaria y de Calidad.
- Cuenta con más de 2,800 horas lectivas como instructor y formador en temas de BPM, HACCO y FSSC/ISO 22000.
- Consultor asociado de Global Services SM&R Training & Consulting, en servicios de asesoría y capacitación en áreas de Seguridad e Inocuidad alimentaria.
Inversión del Curso
Por participante: USD $ 119.oo más IGV
Descuento por inscripción y pago anticipado:
* 20% de Descuento si Pago antes del 07-Febrero-2023 (USD $ 95.oo más IGV)
* 07% de Descuento si Pago antes del 21-Febrero-2023 (USD $ 110.oo más IGV)
Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 99.oo más IGV p/p
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 14-Febrero-2023 (USD $ 84.oo más IGV p/p)
Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales
INVERSIÓN INCLUYE:
- Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy a través de credenciales
- Material Académico del Curso en formato digital
- Certificado de Capacitación de Participación emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy
El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso Online en vivo:
- Computador con acceso a internet
- Cámara Web
- Audio y micrófono y/o auriculares
Forma de Pago:
Depósito / Transferencia bancaria y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)
Contacto para Inscripciones y Registro
Maira Vaca D.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-952-423300
maira.vaca@smrconsultores.com
Perú
Henry Seminario L.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-969-676766
henry.seminario@smrconsultores.com
Perú
Pasos para Registrar su Participación e Inscripción en este Curso
- Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
- Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
- Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancario*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal. * Los datos bancarios para realizar transferencia/depósito se encuentran en la ficha de inscripción.