Curso Acreditado HACCP - Online - Acreditado por International HACCP Alliance - Octubre 2024:
(incluye cambios Códex Alimentarius 2023)
Cada vez es más exigido que productores y procesadores de alimentos de todo el mundo aseguren la inocuidad de los productos que elaboran, procesan y comercializan.
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático y preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.
Este sistema se puede aplicar en la producción primaria, la industria alimentaria y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos, aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y otras.
Es un requisito para los empaques y plantas de procesamiento que se certifican bajo el esquema PrimusGFS, tener al menos una persona que haya cursado este programa acreditado en los últimos 5 años.
Fecha:
Lunes 21 de Octubre de 2024
Martes 22 de Octubre de 2024
Duración:
16 horas (2 días)
Horario:
- 11h00 a 19h00 (Hora Santiago – Chile)
Modalidad:
Online – Virtual en Vivo
Este Curso, acreditado por la International HACCP Alliance, enseña la metodología de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) de acuerdo a la versión de la Comisión del Codex Alimentarius con el objetivo de que los participantes puedan elaborar Planes HACCP de los productos que elaboran, procesan y comercializan.
Objetivos:
- Este Curso está diseñado para proporcionar a los participantes el conocimiento y la comprensión de los conceptos y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
- Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación y diseño de Planes HACCP.
- Conocer los 7 principios del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), para aplicarlos eficazmente en los procesos alimentarios y asegurar la inocuidad de los alimentos
Dirigido a:
- Gerentes de Calidad, Producción y Coordinadores HACCP.
- Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.
- Personal encargado y/o responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.
- Personal técnico de empresas agroalimentarias.
- Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.
- Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados).
- Consultores independientes e implementadores de la normativa HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF.
- Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.
- Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.
Contenido Académico del Curso Acreditado HACCP - Online - Acreditado por International HACCP Alliance:
- * Introducción al curso
- * Introducción a Inocuidad Alimentaria y Planes HACCP
- * Revisión de los Programas de Pre-Requisitos (incluyendo BPM y POES)
- * Actividades preliminares
- * Recursos disponibles
- * Peligros para la inocuidad de los alimentos
- * Principios 1 y 2: Análisis de Peligros y Determinación de PCC
- * Principios 3 a 5: Límites Críticos, Monitoreo y Acciones Correctivas
- * Principios 6 y 7: Verificación y registros y documentación
- * Implementación y Mantenimiento del Plan HACCP
- * Aspectos Regulatorios
- * Conclusiones y recomendaciones finales
Certificación a Obtener:
Los participantes obtendrán el CERTIFICADO DE CAPACITACIÓN acreditado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE. El Certificado emitido contará con el “Sello Dorado”, regulado y controlado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metodología.
EXPOSITOR / TRAINER:
MARITZA ZAMBRANO I.
- Es Lead Trainer International HACCP Alliance
- Es Lead Trainer SeaFood HACCP Alliance
- Es ATP de BRCGS Food Safety versión 9 y Product Safety Management
- Es Trainer aprobado por IFS Academy
- Es Lead Trainer PSA – Produce Safety Alliance – FSMA
- Es Lead Auditor de FSSC 22000 versión 6
- Cuenta con más 15 años de experiencia Capacitación y Asesorías de Seguridad de Gestión de Inocuidad Alimentaria y de Calidad.
- Maritza, cuenta con más de 2,800 horas lectivas como instructora y formadora en temas de BPM, HACCP, BRCGS, IFS, SQF, FSSC/ISO 22000.
- Consultora asociada de Global Services SM&R Training & Consulting, en servicios de asesoría y capacitación en áreas de Seguridad e Inocuidad alimentaria.
- Es Tecnóloga en Alimentos, ESPOL, Ecuador.
- Es Ingeniera Agroindustrial, Universidad Agraria del Ecuador.
- Ha realizado Diplomado en Biotecnología, ESPOL, Ecuador.
- Es Máster en Ciencia de los Alimentos, ESPOL, Ecuador.
Inversión del Curso Acreditado HACCP - Online - Acreditado por la International HACCP Alliance:
Por participante: CLP $ 236.550 + IVA
Descuento por inscripción y pago anticipado:
* 20% de Descuento si Pago antes del 04-Octubre-2024 (CLP $ 189.050 + IVA p/p)
* 10% de Descuento si Pago antes del 14-Octubre-2024 (CLP $ 213.750 + IVA p/p)
Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): CLP $ 208.050 + IVA p/pax
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 04-Octubre-2024 (CLP $ 170.050 + IVA p/p)
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 14-Octubre-2024 (CLP $ 194.750 + IVA p/p)
Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales
Forma de Pago:
Transferencia bancaria, y aceptamos todos las tarjetas de crédito.
INVERSIÓN INCLUYE:
* Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy
* Manual Académico del Curso en formato digital
* Certificado Digital de Capacitación emitido, que contará con el Sello Dorado, regulado y controlado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metolología.
El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso HACCP – Acreditado por la Internacional HACCP Alliance – Online en vivo:
* Computador con acceso a internet
* Cámara Web
* Audio y micrófono y/o auriculares
Contacto para Registro e Inscripciones:
Giuliana Flores D.
PBX: +56-232100929
[email protected]
Chile
Maira Vaca D.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-952-423300
[email protected]
Perú
Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este Curso Acreditado HACCP - Acreditado por la International HACCP Alliance - Online - 16 horas:
- Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
- Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
- Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia bancaria*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago.
* Los datos bancarios para realizar transferencia se encuentran en la ficha de inscripción.
