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Curso Acreditado HACCP - Online - Acreditado por International HACCP Alliance - Diciembre 2024:
(incluye cambios Códex Alimentarius 2023)

Cada vez es más exigido que productores y procesadores de alimentos de todo el mundo aseguren la inocuidad de los productos que elaboran, procesan y comercializan.

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático y preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.

Este sistema se puede aplicar en la producción primaria, la industria alimentaria y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos, aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y otras.

Es un requisito para los empaques y plantas de procesamiento que se certifican bajo el esquema PrimusGFS, tener al menos una persona que haya cursado este programa acreditado en los últimos 5 años.

Fecha:
Martes 10 de Diciembre de 2024
Miércoles 11 de Diciembre de 2024

Duración:
16 horas (2 días)

Horario:

  • 08h00 a 16h00 (GMT – 6 // Guatemala – Costa Rica – Honduras – México)
  • 09h00 a 17h00 (GMT – 5 // Ecuador – Perú – Colombia – USA/Florida)
  • 10h00 a 18h00 (GMT – 4 // Bolivia)
  • 11h00 a 19h00 (GMT – 3 // Argentina – Uruguay – Brasil – Chile – Paraguay)

Modalidad:
Online – Virtual en Vivo

Este Curso, acreditado por la International HACCP Alliance, enseña la metodología de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) de acuerdo a la versión de la Comisión del Codex Alimentarius con el objetivo de que los participantes puedan elaborar Planes HACCP de los productos que elaboran, procesan y comercializan.

OBJETIVOS:

  • Este Curso está diseñado para proporcionar a los participantes el conocimiento y la comprensión de los conceptos  y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
  • Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación y diseño de  Planes HACCP.
  • Conocer los 7 principios del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), para aplicarlos eficazmente en los procesos  alimentarios y asegurar la inocuidad de los alimentos

DIRIGIDO:

  • Gerentes de Calidad, Producción y Coordinadores HACCP.
  • Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.
  • Personal encargado y/o responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.
  • Personal técnico de empresas agroalimentarias.
  • Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.
  • Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados).
  • Consultores independientes e implementadores de la normativa HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF.
  • Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.
  • Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.

Contenido Académico del Curso Acreditado HACCP - Online - Acreditado por International HACCP Alliance:

  • * Introducción al curso
  • * Introducción a Inocuidad Alimentaria y Planes HACCP
  • * Revisión de los Programas de Pre-Requisitos (incluyendo BPM y POES)
  • * Actividades preliminares
  • * Recursos disponibles
  • * Peligros para la inocuidad de los alimentos
  • * Principios 1 y 2: Análisis de Peligros y Determinación de PCC

  • * Principios 3 a 5: Límites Críticos, Monitoreo y Acciones Correctivas
  • * Principios 6 y 7: Verificación y registros y documentación
  • * Implementación y Mantenimiento del Plan HACCP
  • * Aspectos Regulatorios
  • * Conclusiones y recomendaciones finales

Certificación a Obtener:

Los participantes obtendrán el CERTIFICADO DE CAPACITACIÓN acreditado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE. El Certificado emitido contará con el “Sello Dorado”, regulado y controlado por la  INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metodología.

EXPOSITOR / TRAINER:

MARITZA ZAMBRANO I. (ECUADOR)

  • Es Lead Trainer International HACCP Alliance
  • Es Lead Trainer SeaFood HACCP Alliance
  • Es ATP de BRCGS Food Safety versión 9 y Product Safety Management
  • Es Trainer aprobado por IFS Academy
  • Es Lead Trainer PSA – Produce Safety Alliance – FSMA
  • Es Lead Auditor de FSSC 22000 versión 6
  • Cuenta con más 15 años de experiencia Capacitación y Asesorías de Seguridad de Gestión de Inocuidad Alimentaria y de Calidad.
  • Maritza, cuenta con más de 2,800 horas lectivas como instructora y formadora en temas de BPM, HACCP, BRCGS, IFS, SQF, FSSC/ISO 22000.
  • Consultora asociada de Global Services SM&R Training & Consulting, en servicios de asesoría y capacitación en áreas de Seguridad e Inocuidad alimentaria.
  • Es Tecnóloga en Alimentos, ESPOL, Ecuador.
  • Es Ingeniera Agroindustrial, Universidad Agraria del Ecuador.
  • Ha realizado Diplomado en Biotecnología, ESPOL, Ecuador.
  • Es Máster en Ciencia de los Alimentos, ESPOL, Ecuador.

Inversión del Curso Acreditado HACCP - Online - Acreditado por la International HACCP Alliance:

Por participante: USD $ 249.oo más IGV

Descuento por inscripción y pago anticipado:
* 20% de Descuento si Pago antes del 25-Noviembre-2024 (USD $ 199.oo más IGV)
* 10% de Descuento si Pago antes del 04-Diciembre-2024 (USD $ 225.oo más IGV)

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 219.oo más IGV p/p

* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 25-Noviembre-2024 (USD $ 179.oo más IGV p/p)
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 04-Diciembre-2024 (USD $ 205.oo más IGV p/p)

Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales

Forma de Pago:

Depósito / Transferencia bancaria, y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)

INVERSIÓN INCLUYE:
* Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy
* Manual Académico del Curso en formato digital
* Certificado Digital de Capacitación emitido, que contará con el Sello Dorado, regulado y controlado por la INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE, que acredita la capacitación recibida según su metolología.

El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso HACCP – Acreditado por la Internacional HACCP Alliance – Online en vivo:
* Computador con acceso a internet
* Cámara Web
* Audio y micrófono y/o auriculares

Contacto para Registro e Inscripciones:

Maira Vaca D.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-952-423300
[email protected]
Perú

Henry Seminario L.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-969-676766
[email protected]
Perú

Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este Curso Acreditado HACCP - Acreditado por la International HACCP Alliance - Online - 16 horas:

  1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
  2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
  3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancario*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal.
    * Los datos bancarios para realizar transferencia/depósito se encuentran en la ficha de inscripción.

Información para participantes No Residentes en Perú (otros países):

A los participantes cuyo país de residencia no sea Perú y quisieran participar en este Curso Acreditado HACCP – Acreditado por la International HACCP Alliance, se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa.

Contactar a: Giuliana Flores – [email protected]

Teléf.: +51-1-4801042 // Móvil: +51-982467638

Brochure Completo del Curso Acreditado HACCP - Acreditado por la International HACCP Alliance - Perú -Diciembre 2024

Registro de Participación del Curso Acreditado HACCP - Acreditado por la International HACCP Alliance - Perú - Diciembre 2024

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