Fecha Ejecución:
Lunes 23 de Septiembre de 2024
Martes 24 de Septiembre de 2024
Horario: 09h00 – 17h00 (GMT -5)
Duración: 08 horas
Modalidad: Online en vivo
Guatemala, Costa Rica, Honduras y México
(GMT -6)
08h00 – 16h00
Ecuador, Perú y Colombia
(GMT -5)
09h00 – 17h00
Bolivia , Paraguay y USA/Florida
(GMT -4)
10h00 – 18h00
Argentina, Chile, Uruguay y Brasil
(GMT-3)
11h00 – 19h00
En este curso le ofrecemos las herramientas necesarias para conocer e identificar los requerimientos para analizar el fraude potencial en sus materias primas y material de embalaje, y diseñar un plan de mitigación y de defensa alimentaria según los esquemas de certificación IFS, BRCGS y FSSC 22000.
Dirigido a
- Gerentes y supervisores de Inocuidad y Seguridad Alimentaria
- Miembros del equipo de Defensa de los alimentos
- Miembros del Equipo HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF, o que están preparándose para Implementar y Certificar protocolos GFSI.
- Personal responsable de la actualización y cambios en Plan de Inocuidad de acuerdo a la Ley FSMA.
- Personal responsable de la Gestión de la Calidad e Inocuidad en las organizaciones.
- Profesionales de diversas áreas del Sector Alimentario, Agroindustrial, Ingenieros y Técnicos.
- Personal que labora en Plantas Procesadoras de Alimentos (frescos y procesados)
- Auditores, Consultores independientes e implementadores de normativas HACCP, ISO/FSSC 22000, BRCGS, IFS, SQF.
- Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados.
- Público en general interesado actualizar conocimientos y mejorar habilidades.
Objetivos
1.- Propiciar en los participantes la importancia de la aplicación de los requerimientos de autenticidad de los productos y responsabilidad con el Sistema de Gestión y Mejora Continua al interior de la Organización.
2.- Establecer las bases y conocimientos en fraude alimentario.
Contenido Académico del Curso
Food Defense
- - ¿Qué es defensa alimentaria, bioseguridad, bioterrorismo?
- - ¿Qué diferencias hay entre los términos “food defense”, “food safety” y “food security”?
- - Gestión de crisis, posibles contaminaciones.
- - Ejemplos de situaciones de crisis en la Industria Alimentaria: Aprender de la experiencia
- - US Bioterrorism Act
- - Herramientas de gestión: CARVER+ SHOCK; ALERT, Employee FIRST
- - Presentación y comparación entre requerimientos y estándares GFSI: IFS V8 y BRCGS V9
- - Trabajo práctico integrador
Food Fraud
- - ¿Cómo se entiende el fraude en la industria alimentaria?
- - Matriz del riesgo alimentario
- - Análisis de riesgo para el fraude en materias primas y material de embalaje.
- - Fuentes de información
- - Ejemplos de situaciones de crisis en la Industria de Alimentación: aprender de la experiencia.
- - Herramientas de gestión: SSAFE Food Fraud tool. • Presentación y comparación entre requerimientos
- - Presentación y comparación entre requerimientos y estándares GFSI: IFS, BRCGS y FSSC
- - Caso práctico integrador
- - Conclusiones y Recomendaciones Finales.
- - Evaluación del Curso
Certificación a Obtener
Los participantes que completen los parámetros mínimos de evaluación, tanto en rendimiento académico como en asistencia a sesiones de trabajo, obtendrán el CERTIFICADO DE APROBACIÓN DEL CURSO ONLINE DE “FOOD FRAUD Y FOOD DEFENSE: ANÁLISIS DE RIESGOS Y PLAN DE MITIGACIÓN” – 16 horas, emitido por: Global Services SM&R Training & Consulting
Expositor / Trainer
PROFESIONAL EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
- Especialista en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
- Cuenta con más 15 años de experiencia Capacitación y Asesorías de Seguridad de Gestión de Inocuidad Alimentaria y de Calidad.
- Cuenta con más de 2,800 horas lectivas como instructora y formadora en temas de BPM, HACCP, BRCGS, IFS, SQF, FSSC/ISO 22000.
- Consultora asociada de Global Services SM&R Training & Consulting, en servicios de asesoría y capacitación en áreas de Seguridad e Inocuidad alimentaria.
- Lead Instructor Líder HACCP ALLIANCE.
- Auditor Líder FSSC 22000.
Inversión del Curso
Por participante: USD $ 199.oo más IVA
Descuento por inscripción y pago anticipado:
* 14% de Descuento si Pago antes del 03-Septiembre-2024 (USD $ 169.oo más IVA)
* 07% de Descuento si Pago antes del 13-Septiembre-2024 (USD $ 185.oo más IVA)
Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 179.oo más IVA p/p
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 03-Septiembre-2024 (USD $ 155.oo más IVA p/p)
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 13-Septiembre-2024 (USD $169.oo más IVA p/p)
Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales
INVERSIÓN INCLUYE:
- Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy a través de credenciales
- Material Académico del Curso en formato digital
- Certificado de Capacitación de Participación y/o Aprobación emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy
El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso Online en vivo:
- Computador con acceso a internet
- Cámara Web
- Audio y micrófono y/o auriculares
Forma de Pago:
Depósito / Transferencia bancaria y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)
Contacto para Inscripciones y Registro
Jusetty Coello V.
Teléf.: +593-4-5029013 / 5022889
Móvil: +593-988731466
[email protected]
Ecuador
Paola Almeida F.
Teléf.: +593-4-5029013 / 5022889
[email protected]
Ecuador
Pasos para Registrar su Participación e Inscripción en este Curso
- Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
- Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
- Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancario*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal. * Los datos bancarios para realizar transferencia/depósito se encuentran en la ficha de inscripción.
Información para participantes No Residentes en Ecuador (otros países)
A los participantes cuyo país de residencia no sea Ecuador y quisieran participar en este Curso, se les proporcionará toda la información de precios especiales del programa.
Contactar a: Andrea Vera – [email protected]
Teléf: +593-4-5029013 / 5022889
