Fecha Ejecución:
Martes 06 de Junio de 2023
Horario: 09h00 – 17h30 (GMT -5)
Duración: 08 horas
Modalidad: Online en vivo
Guatemala, Costa Rica, Honduras y México
(GMT -6)
08h00 – 16h30
Ecuador, Perú y Colombia
(GMT -5)
09h00 – 17h30
Chile, Paraguay y Bolivia y USA/Florida
(GMT -4)
10h00 – 18h30
Argentina, Uruguay y Brasil
(GMT-3)
11h00 – 19h30
Dirigido a:
- Todos los profesionales del sector agroalimentario, incluidos los directivos, responsables, técnicos y Coordinadores interesados en conocer sobre la gestión del control de alérgenos.
- Personal Encargado de la Gestión de calidad, Inocuidad, e Implantación del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
- Miembros del equipo HACCP, BRCGS, IFS, SQF, FSSC 22000 o que están preparándose para implementar y Certificar protocolos GFSI.
- Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios.
- Profesionales y/o Responsables de ayudar a las empresas a conseguir y/o mantener certificaciones de protocolos GFSI.
- Auditores, consultores, capacitadores.
Objetivos del Curso:
- Conocer aspectos técnicos claves de los POES/ SSOP para mejorar los procesos establecidos.
- El participante sea capaz de revisar y/o actualizar los POES establecidos en su empresa y adaptar los desinfectantes en las áreas identificadas con superficies de mayor persistencia del virus en toda su empresa.
Contenido Académico del Curso
- - Justificación, concepto y definiciones
- - Impacto sobre el negocio, los colaboradores y sobre los consumidores
- - Marco Regulatorio POES
- - Primer paso: organización por áreas, equipos, y superficies a limpiar.
- - Segundo paso: factores que influyen en el proceso de limpieza - tipo de superficie, tipo de suciedad, concentración del producto, temperatura y pH del agua, tiempo de operación, efecto mecánico (maquinaria usada).
- - Terminología de los compuestos de limpieza: agente quelante, detergente, emulsificante, rinsibilidad, saponificación, surfantantes, suspensión, humectación.
- - Terminología de los compuestos de limpieza: agente quelante, detergente, emulsificante, rinsibilidad, saponificación, surfantantes, suspensión, humectación.
- - Características de solubilidad de los tipos de suciedad
- - Clasificación de los depósitos de suciedad
- - Tipos de compuestos de limpieza para los depósitos de suciedad
- - Agentes limpiadores y desinfectantes
- - Terminología de Soluciones químicas: peso (%p/p), ppm, volumen (%v/v), peso-volumen (%p/v).
- - POES # 1: Control de inocuidad del agua
- - POES # 2: Superficies en contacto directo con los alimentos
- - Características generales de algunas superficies en contacto con los alimentos
- - POES # 3: Prevención de la contaminación cruzada y el contacto cruzado de alérgenos
- - POES # 4: Mantenimiento de las estaciones de lavado y desinfección de los servicios sanitarios
- - POES # 5: Control de las sustancias adulterantes
- - POES # 6: Almacenamiento y uso adecuado de compuestos tóxicos
- - POES # 7: Condiciones sa Salud e higiene de los empleados y las visitas
- - POES # 8: Control de plagas
- - Monitoreo de los POES
- - Tipos de verificación
- - Ejemplo de validación
- - Conclusiones y Recomendaciones
Certificación a Obtener
Los participantes que completen los parámetros mínimos de evaluación, tanto en rendimiento académico como en asistencia a sesiones de trabajo, obtendrán el CERTIFICADO DE PARTICIPACIÓN “POES – PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANITIZACIÓN EN LAS INDUSTRIAS” – 08 horas, emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy
Expositor / Trainer
PROFESIONAL EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
- Especialista en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
- Cuenta con más 15 años de experiencia Capacitación y Asesorías de Seguridad de Gestión de Inocuidad Alimentaria y de Calidad.
- Cuenta con más de 2,800 horas lectivas como instructora y formadora en temas de BPM, HACCP, BRCGS, IFS, SQF, FSSC/ISO 22000.
- Consultora asociada de Global Services SM&R Training & Consulting, en servicios de asesoría y capacitación en áreas de Seguridad e Inocuidad alimentaria.
- Lead Instructor Líder HACCP ALLIANCE.
- Auditor Líder FSSC 22000.
Inversión del Curso
Por participante: USD $ 119.oo más IVA
Descuento por inscripción y pago anticipado:
* 20% de Descuento si Pago antes del 22-Mayo-2023 (USD $ 95.oo más IVA)
* 07% de Descuento si Pago antes del 01-Junio-2023 (USD $ 110.oo más IVA)
Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 99.oo más IVA p/p
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 29-Mayo-2023 (USD $ 84.oo más IVA p/p)
Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales
INVERSIÓN INCLUYE:
- Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy a través de credenciales
- Material Académico del Curso en formato digital
- Certificado de Capacitación de Participación emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy
El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso Online en vivo:
- Computador con acceso a internet
- Cámara Web
- Audio y micrófono y/o auriculares
Forma de Pago:
Depósito / Transferencia bancaria y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)
Contacto para Inscripciones y Registro
Jusetty Coello V.
Teléf.: +593-4-5029013 / 5022889
Móvil: +593-988731466
jusetty.coello@smrconsultores.com
Guayaquil – Ecuador
Ithaty Duarte L.
Teléf.: +593-4-5029013 / 5022889
ithaty.duarte@smrconsultores.com
Guayaquil – Ecuador
Pasos para Registrar su Participación e Inscripción en este Curso
- Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
- Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
- Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancario*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal. * Los datos bancarios para realizar transferencia/depósito se encuentran en la ficha de inscripción.