Fecha Ejecución:
Martes 22 de Noviembre de 2022

Horario: 09h00 – 17h30 (GMT -5)

Duración: 08 horas

Modalidad: Online en vivo

Costa Rica - Guatemala y Honduras
(GMT -6)

08h00 – 16h30

Perú - Ecuador - Colombia - México
(GMT -5)

09h00 – 17h30

Bolivia - Paraguay
(GMT -4)

10h00 – 18h30

Chile - Argentina - Uruguay
(GMT-3)

11h00 – 19h30

Dirigido a:

  • Todos los profesionales del sector agroalimentario, incluidos los directivos, responsables, técnicos y Coordinadores interesados en conocer sobre la gestión del control de alérgenos.
  • Personal Encargado de la Gestión de calidad, Inocuidad, e Implantación del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
  • Miembros del equipo HACCP, BRCGS, IFS, SQF, FSSC 22000 o que están preparándose para implementar y Certificar protocolos GFSI.
  • Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios.
  • Profesionales y/o Responsables de ayudar a las empresas a conseguir y/o mantener certificaciones de protocolos GFSI.
  • Auditores, consultores, capacitadores.

Objetivos del Curso:

  • Conocer aspectos técnicos claves de los POES/ SSOP para mejorar los procesos establecidos.
  • Conocer cómo influye la emergencia sanitaria del Covid-19 en los controles existentes del Sistema de Gestión de Inocuidad ya establecido.
  • El participante sea capaz de revisar y/o actualizar los POES establecidos en su empresa y adaptar los desinfectantes eficaces contra el COVID-19 en las áreas identificadas con superficies de mayor persistencia del virus en toda su empresa.

Contenido Académico del Curso

  • - Justificación, concepto y definiciones
  • - Impacto sobre el negocio, los colaboradores y sobre los consumidores
  • - Marco Regulatorio POES
  • - Marco Regulatorio Ecuador Protocolos COVID-19 - COE Nacional
  • - Posturas de las normas GFSI frente al COvid-19
  • - Influencia del Covid-19 en la industria alimentaria
  • - Características del Covid-19
  • - Duración del coronavirus en las superficies
  • - Inactivación del COVID-19 en superficies inertes con agentes biocidas
  • - EPA: lista N - desinfectantes para usar contra SARS-Cov-2
  • - POES
  • - Primer paso: organización por áreas, equipos, y superficies a limpiar.
  • - Segundo paso: factores que influyen en el proceso de limpieza - tipo de superficie, tipo de suciedad, concentración del producto, temperatura y pH del agua, tiempo de operación, efecto mecánico (maquinaria usada).
  • - Terminología de los compuestos de limpieza: agente quelante, detergente, emulsificante, rinsibilidad, saponificación, surfantantes, suspensión, humectación.
  • - Terminología de los compuestos de limpieza: agente quelante, detergente, emulsificante, rinsibilidad, saponificación, surfantantes, suspensión, humectación.
  • - Características de solubilidad de los tipos de suciedad
  • - Clasificación de los depósitos de suciedad

  • - Tipos de compuestos de limpieza para los depósitos de suciedad
  • - Agentes limpiadores y desinfectantes
  • - Terminología de Soluciones químicas: peso (%p/p), ppm, volumen (%v/v), peso-volumen (%p/v).
  • - POES # 1: Control de inocuidad del agua
  • - POES # 2: Superficies en contacto directo con los alimentos
  • - Características generales de algunas superficies en contacto con los alimentos
  • - POES # 3: Prevención de la contaminación cruzada y el contacto cruzado de alérgenos
  • - POES # 4: Mantenimiento de las estaciones de lavado y desinfección de los servicios sanitarios
  • - POES # 5: Control de las sustancias adulterantes
  • - POES # 6: Almacenamiento y uso adecuado de compuestos tóxicos
  • - POES # 7: Condiciones sa Salud e higiene de los empleados y las visitas
  • - POES # 8: Control de plagas
  • - Monitoreo de los POES
  • - Tipos de verificación
  • - Ejemplo de validación
  • - Conclusiones y Recomendaciones

Certificación a Obtener

Los participantes que completen los parámetros mínimos de evaluación, tanto en rendimiento académico como en asistencia a sesiones de trabajo, obtendrán el CERTIFICADO DE PARTICIPACIÓN  “POES – PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANITIZACIÓN EN LAS INDUSTRIAS” – 08 horas, emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy

Expositor / Trainer

PROFESIONAL EN INOCUIDAD ALIMENTARIA

  • Especialista en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
  • Cuenta con más 15 años de experiencia Capacitación y Asesorías de Seguridad de Gestión de Inocuidad Alimentaria y de Calidad.
  • Cuenta con más de 2,800 horas lectivas como instructora y formadora en temas de BPM, HACCP, BRCGS, IFS, SQF, FSSC/ISO 22000.
  • Consultora asociada de Global Services SM&R Training & Consulting, en servicios de asesoría y capacitación en áreas de Seguridad e Inocuidad alimentaria.
  • Lead Instructor Líder HACCP ALLIANCE. 
  • Auditor Líder FSSC 22000.

Inversión del Curso

Por participante: USD $ 119.oo más IGV

Descuento por inscripción y pago anticipado:
* 20% de Descuento si Pago antes del 31-Octubre-2022 (USD $ 95.oo más IGV)
* 07% de Descuento si Pago antes del 14-Noviembre-2022 (USD $ 110.oo más IGV)

Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 99.oo más IGV p/p

* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 04-Noviembre-2022 (USD $ 84.oo más IGV p/p)

Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales

INVERSIÓN INCLUYE:

  • Acceso a Plataforma Virtual SM&R Academy a través de credenciales
  • Material Académico del Curso en formato digital
  • Certificado de Capacitación de Participación emitido por Global Services SM&R Training & Consulting / SM&R Academy

El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso Online en vivo:

  • Computador con acceso a internet
  • Cámara Web
  • Audio y micrófono y/o auriculares

Forma de Pago:

Depósito / Transferencia bancaria y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)

credit cards

Contacto para Inscripciones y Registro

Maira Vaca D.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-952-423300
maira.vaca@smrconsultores.com
Perú

Henry Seminario L.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-969-676766
henry.seminario@smrconsultores.com
Perú

Pasos para Registrar su Participación e Inscripción en este Curso

  1. Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
  2. Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
  3. Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia o depósito bancario*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal. * Los datos bancarios para realizar transferencia/depósito se encuentran en la ficha de inscripción.

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