CURSO OFICIAL "PROCEDIMIENTOS DE CONTROL SANITARIO (SCP) PARA EL PROCESAMIENTO DE PESCADOS Y MARISCOS" (SEAFOOD HACCP ALLIANCE (SHA/AFDO) (Online en Vivo - Virtual Web)
Ejecución:
Martes 30 de Abril de 2024
Duración:
08 horas
Horario:
- 08h00 a 16h00 (GMT – 6 // Guatemala – Costa Rica – Honduras – México)
- 09h00 a 17h00 (GMT – 5 // Ecuador – Perú – Colombia – USA/Florida)
- 10h00 a 18h00 (GMT – 4 // Bolivia – Chile – Paraguay)
- 11h00 a 19h00 (GMT – 3 // Argentina – Uruguay – Brasil)
Modalidad:
Online – Virtual en Vivo
Regulaciones HACCP SeaFood (21 CFR Parte 123) y cGMP´s (21 CFR Parte 110)
Este curso oficial está destinado a ayudar a la industria de pescado y mariscos en el desarrollo y la ejecución de los ‘Procedimientos de Control de Sanitario’ de acuerdo a lo establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos.
Esta regulación se conoce comúnmente como la “Norma de HACCP para Pescados y Mariscos” que entró en vigencia el 18 de diciembre en de 1997. A partir de esa fecha, se les ha pedido a los procesadores de pescados y mariscos, que vigilen los procedimientos de control sanitario usados durante el procesamiento para mostrar que están actuando en conformidad con las prácticas y condiciones sanitarias adecuadas.
Este curso oficial de Procedimientos de Control Sanitario (SCP) enseña a los participantes los métodos de saneamiento adecuados, la prevención de la contaminación cruzada, la manipulación correcta de compuestos tóxicos, la protección de los alimentos frente a adulterantes y plagas, cómo tratar los problemas de salud de los empleados y las técnicas correctas de lavado de manos.
Objetivos
- Desarrollar Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (SSOP)
- Conducir el monitoreo para conseguir condiciones y prácticas sanitarias adecuadas
- Mantener las condiciones y prácticas sanitarias establecidas.
Propósito del Curso
- Ayudar a la industria al desarrollo y a la implementación de los Procedimientos de Control Sanitario de acuerdo a lo establecido por la “Regulación de HACCP de Pescados y Mariscos” de la FDA (21CFR Parte 123)
Dirigido a
* Profesionales del sector pesquero y acuícola.
* Gerentes y Jefes de Producción, Gerentes y Jefes de aseguramiento de la calidad, Analistas de Calidad, Superintendentes de Planta, Supervisores de Calidad, Técnicos de Aseguramiento de la Calidad de los productores pesqueros y acuícolas.
* Personal en general que deseen obtener los conocimientos necesarios y su adecuada interpretación para la elaboración y sustentación de un plan HACCP, acorde a los lineamientos de la Seafood HACCP Alliance.
* Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la manipulación, procesamiento, fraccionamiento, empacado, almacenamiento, transporte y distribución de productos pesqueros y acuícolas que se destinen a los EEUU.
* Profesionales de empresas con Planes de Inocuidad con enfoque de riesgos que deseen reevaluar los planes HACCP y otros sistemas de gestión de la inocuidad.
* Autoridades sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público o privado.
* Auditores, consultores, capacitadores del área inocuidad y calidad de los productos pesqueros y acuícolas.
* Público en general interesado en dar soporte a empresas exportadoras.
Contenido Académico del Curso Oficial Procedimientos de Control Sanitario (SCP) para el Procesamiento de Pescados y Mariscos (SEAFOOD HACCP Alliance (SHA/AFDO):
- Introducción
- * Capítulo 1: Seguridad del Agua
- * Capítulo 2: Condición y Aseo de las superficies de contacto con los alimentos
- * Capítulo 3: Prevención de la Contaminación Cruzada
- * Capítulo 4: Mantenimiento del lavado y desinfección de las manos, y de los retretes
- * Capítulo 5: Capítulo 5 Protección de los alimentos de los adulterantes
- * Capítulo 6: Rotulación, Almacenamiento y Uso de substancias toxicas en forma adecuada
- * Capítulo 7: Control de las Condiciones de Salud de los empleados
- * Capítulo 8: Exclusión de las Plagas
- * Ejemplo, Plan de SSOP y Registros de Control de Saneamiento
Expositor / Instructor:
Lead Trainer SCP – SeaFood HACCP Alliance / AFDO
Inversión del Curso Oficial Procedimientos de Control Sanitario (SCP) para el Procesamiento de Pescados y Mariscos (SEAFOOD HACCP Alliance (SHA/AFDO):
Por participante: USD $ 189.oo + IGV
Descuento por inscripción y pago anticipado:
* 21% de Descuento si Pago antes del 03-Abril-2024 (USD $ 149.oo + IGV)
* 14% de Descuento si Pago antes del 12-Abril-2024 (USD $ 162.oo + IGV)
* 07% de Descuento si Pago antes del 22-Abril-2024 (USD $ 175.oo + IGV)
Tarifa Empresarial (3 ó más participantes): USD $ 175.oo + IGV p/pax
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 08-Abril-2024 (USD $ 135.oo + IGV p/pax)
* Descuento A partir de 3 personas – Pago antes del 22-Abril-2024 (USD $ 155.oo + IGV p/pax)
Clientes y Clientes VIP: $ Consulte por tarifas especiales
Inversión incluye:
* Manual de Procedimientos de Control Sanitario para el Procesamiento de Pescados y Mariscos en formato digital en español y en inglés
* Certificado de Capacitación Oficial de “Procedimientos de Control Sanitario” emitido por la SeaFood HACCP Alliance (SHA) y AFDO (Association of Food and Drug Officials)
El participante debe contar con las siguientes herramientas para realizar el Curso Oficial Online en vivo:
- Computador con acceso a internet
- Cámara Web
- Audio y micrófono y/o auriculares
Forma de Pago:
Transferencia bancaria y aceptamos todos las tarjetas de crédito (vía paypal)
Contacto para Inscripciones y Registro
Maira Vaca D.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-952-423300
maira.vaca@smrconsultores.com
Perú
Henry Seminario L.
PBX: +51-1-4801042
Móvil: +51-969-676766
henry.seminario@smrconsultores.com
Perú
Pasos para Registrar su Participación e Inscripción a este CURSO OFICIAL Procedimientos de Control Sanitario para el Procesamiento de Pescados y Mariscos (SEAFOOD HACCP Alliance (SHA/AFDO- 08 horas)
- Llenar la ficha de registro e inscripción lo antes posible y enviarla.
- Confirmar el % de descuento que aplicaría dependiendo su fecha de pago, si aplica.
- Se procede con emisión de factura para que proceda con el pago a través de transferencia bancaria*. Si su pago será con tarjeta de crédito, nos hace saber para hacerle llegar el link de pago vía paypal. * Los datos bancarios para realizar transferencia (wire transfer) se encuentran en la ficha de inscripción.
La autorización y aprobación para la ejecución de este Curso Oficial Procedimientos de Control Sanitario para el Procesamiento de Pescados y Mariscos (SEAFOOD HACCP Alliance (SHA/AFDO, puede ser revisada en:
Información para participantes No Residentes en Perú (otros países):
A los participantes cuyo país de residencia no sea Perú y quisieran participar en este Curso Oficial Procedimientos de Control Sanitario para el Procesamiento de Pescados y Mariscos (SEAFOOD HACCP Alliance (SHA/AFDO», se les proporcionará toda la información del programa y formas de pago.
Contactar a:Giuliana Flores – ventaslatam3@smrconsultores.com
Teléf.: +51-1-4801042 // Móvil: +51-982467638
